ซุปเนื้ออิสลาม

วัตถุดิบ

1. เนื้อวัวหั่นเต๋า 1 กิโลกรัม
2. ข่าแก่หั่นแว่น 4 แว่น
3. เก๋ากี้ 2 ช้อนโต๊ะ
4. อบเชย 2 แท่ง
5. โป๊ยกั๊ก 3 ดอก
6. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
7. ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
8. เกลือ 1 ช้อนชา
9. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
10. พริกตำ 1 ช้อนโต๊ะ
11. มะนาว 2 ลูก
12. หอมหัวใหญ่ ½ ลูก
13. มะเขือเทศ 1 ลูก
14. ขึ้นฉ่าย สำหรับโรย
15. หอมเจียว สำหรับโรย

วิธีทำ
STEP 1 : ตุ๋น

• ตั้งหม้อใส่น้ำ ตั้งไฟจนเริ่มเดือด ใส่เนื้อวัวหั่นเต๋าลงไป อบเชย โป๊ยกั๊ก เก๋ากี๊ และข่า ลงไปตุ๋น ปรุงรสด้วย เกลือ ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม และน้ำตาลปี๊บ
• ตุ๋นไฟอ่อนไว้ เป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นใส่หอมหัวใหญ่ มะเขือเทศ ตุ๋นต่ออีก 30 นาที

STEP 2 : เสิร์ฟ

• ใส่พริกขี้หนู และบีบมะนาวลงในชามที่จะใช้เสิร์ฟ ตักซุปเนื้อที่ตุ๋นไว้ลงไป คนเล็กน้อยให้รสชาติเข้ากัน
• โรยหน้าด้วย หอมเจียว และขึ้นฉ่าย

ข้อมูล www.wongnai.com