วัตถุดิบ
- น่องไก่ 1 กิโลกรัม
- ผักโขม 300 กรัม
- กะหล่ำปลี 300 กรัม
- ขึ้นฉ่าย 200 กรัม
- หัวไชเท้า 200 กรัม
- แครอท 200 กรัม
- กวางตุ้ง 200 กรัม
- เห็ดหอม 100 กรัม
- รากผักชี 10 ราก
- พริกไทย 30 กรัม
- กระเทียม 30 กรัม
- ซอสปรุงรส 60 กรัม
- ซีอิ๊วขาว 150 กรัม
- เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง
วิธีทำ
STEP 1 : โขลกสามเกลอ + ผัดผัก
- นำรากผักชี กระเทียม และพริกไทยไปโขลกให้ละเอียด
- นำสามเกลอที่โขลกไว้มาผัดกับน้ำมันในกระทะพอให้มีกลิ่นหอม จากนั้นนำแครอท หัวไชเท้า ลงไปผัดสักครู่ ตามด้วยใส่ผักโขม กะหล่ำปลี และกวางตุ้งลงไปผัดให้ผักพอสลด พักไว้
STEP 2 : เคี่ยวซุป
- นำผักที่ผัดเมื่อสักครู่ใส่ลงหม้อที่มีน้ำ เมื่อน้ำเริ่มเดือดให้ใส่น่องไก่ลงไป
- ปรุงรสด้วย ซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว เกลือป่น ซอสหอยนางรม และน้ำตาลปี๊บ ตามด้วยใส่เห็ดหอมลงไป
- ใช้ไฟกลางแล้วเคี่ยวไปเรื่อย ๆ โดยใช้เวลา 20 – 30 นาที หรือเคี่ยวจนผักเปื่อย และนิ่ม จากนั้นใส่ขึ้นฉ่ายลงไปคนให้เข้ากัน ปิดไฟ
TIP : คอยช้อนฟองออกขณะที่ต้มน้ำซุป เพื่อให้ได้น้ำซุปที่ใส
STEP 3 : เสิร์ฟ
- ตัก “ต้มจับฉ่ายน่องไก่” ใส่ชาม จัดแต่งให้สวยงาม เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อน ๆ เพียงเท่านี้ “ต้มจับฉ่ายน่องไก่” ของเราก็พร้อมรับประทานแล้วค่า!
ข้อมูล www.wongnai.com
Related Posts
สูตร Sweet Pizzas
ส่วนผสม
แป้งสาลีทำขนมปัง
น้ำเย็น
เกลือป่น
มาการีน
นมผง
ยีสต์แห้งสำเร็จรูป
ไข่ไก่
สารเสริมคุณภาพโดบริม
น้ำตาลทราย
น้ำหอมกลิ่นวานิลลา
สิ่งที่ต้องเตรียม
(สำหรับการทำครีมชีสหน้าพิซซ่า)
ครีมชีส
น้ำตาลทราย
แป้งสาลีเอนกประสงค์
ไข่ไก่
น้ำมะนาว
ผิวมะนาวขูด
แยมสตรอเบอร์รี่
1
450
1
150
40
15
2
10
150
1
1000
200
200
4
2
1
200
กิโลกรัม
กรัม
ช้อนโต๊ะ
กรัม
กรัม
กรัม
ฟอง
กรัม
กรัม
ช้อนชา
กรัม
กรัม
กรัม
ฟอง
ช้อนโต๊ะ
ช้อนชา
กรัม
วิธีทำ
ผสมแป้งสาลีทำขนมปัง กับเกลือป่น นมผง ยีสต์แห้งสำเร็จรูป สารเสริมคุณภาพโดบริม น้ำตาลทราย และน้ำหอมกลิ่นวานิลลาเข้าด้วยกัน
...
