วัตถุดิบ
- เนื้อกุ้ง 500 กรัม
- พริกแกงเผ็ด 100 กรัม
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- ใบมะกรูดซอย 5 ใบ
- ถั่วฝักยาวซอย 1 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- ตะไคร้หั่นท่อน 20 ท่อน
- น้ำมันพืช สำหรับทอด
- น้ำจิ้มไก่ สำหรับจิ้ม
- แตงกวา ¼ ถ้วยตวง
- พริกชี้ฟ้า 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
STEP 1 : ผสมเนื้อทอดมัน
- นำเนื้อกุ้งบดให้ละเอียด เตรียมไว้
- นำกุ้งบดใส่ชามผสม ตามด้วยไข่ไก่ พริกแกง ใบมะกรูด ถั่วฝักยาวซอย น้ำตาลทราย และน้ำปลา คนให้เข้ากัน
- ปั้นขนาดพอดีคำ และเสียบด้วยตะไคร้หั่นท่อน เตรียมไว้
Tip: ใช้น้ำชุบมือ ช่วยให้ปั้นง่ายขึ้น
STEP 2 : ทอด
- ตั้งกระทะ เปิดไฟรอให้น้ำมันร้อน แล้วนำทอดมันพันตะไคร้ ลงทอดให้สุก ตักขึ้น สะเด็ดน้ำมัน พักไว้
STEP 3 : ผสมน้ำจิ้ม พร้อมจัดเสิร์ฟ
- ทำน้ำจิ้ม โดยผสม น้ำจิ้มไก่แตงกวา และพริกชี้ฟ้าแดง
- ตักทอดมันใส่จาน เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม
ข้อมูล www.wongnai.com
Related Posts
วัตถุดิบ
เนื้อปลากราย 500 กรัม
น้ำปลาร้าต้ม 4 ช้อนโต๊ะ
ข่าสับ 1 ช้อนโต๊ะ
...
วัตถุดิบ
ไก่บ้าน 1 ตัว
พริกแห้ง 8 เม็ด
เกลือ 1 ช้อนชา
ลูกผักชี 2 ช้อนชา
ตะไคร้ 2...
