ทอดมันพันตะไคร้

วัตถุดิบ

1. เนื้อกุ้ง 500 กรัม
2. พริกแกงเผ็ด 100 กรัม
3. ไข่ไก่ 2 ฟอง
4. ใบมะกรูดซอย 5 ใบ
5. ถั่วฝักยาวซอย 1 ถ้วย
6. น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
7. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
8. ตะไคร้หั่นท่อน 20 ท่อน
9. น้ำมันพืช สำหรับทอด
10. น้ำจิ้มไก่ สำหรับจิ้ม
11. แตงกวา ¼ ถ้วยตวง
12. พริกชี้ฟ้า 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
STEP 1 : ผสมเนื้อทอดมัน

• นำเนื้อกุ้งบดให้ละเอียด เตรียมไว้
• นำกุ้งบดใส่ชามผสม ตามด้วยไข่ไก่ พริกแกง ใบมะกรูด ถั่วฝักยาวซอย น้ำตาลทราย และน้ำปลา คนให้เข้ากัน
• ปั้นขนาดพอดีคำ และเสียบด้วยตะไคร้หั่นท่อน เตรียมไว้

Tip: ใช้น้ำชุบมือ ช่วยให้ปั้นง่ายขึ้น

STEP 2 : ทอด

• ตั้งกระทะ เปิดไฟรอให้น้ำมันร้อน แล้วนำทอดมันพันตะไคร้ ลงทอดให้สุก ตักขึ้น สะเด็ดน้ำมัน พักไว้

STEP 3 : ผสมน้ำจิ้ม พร้อมจัดเสิร์ฟ

• ทำน้ำจิ้ม โดยผสม น้ำจิ้มไก่แตงกวา และพริกชี้ฟ้าแดง
• ตักทอดมันใส่จาน เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม

ข้อมูล www.wongnai.com