ต้มยำไข่เจียว

วัตถุดิบ

1. คนอร์ ซุปก้อนต้มยำ 2 ก้อน
2. ไข่ไก่ 4-5 ฟอง
3. น้ำปลา (สำหรับปรุงรสไข่) 2 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำ 1 ลิตร
5. ตะไคร้ทุบหั่นท่อน 1 ต้น
6. ใบมะกรูด 5 ใบ
7. ข่าหั่นแว่น 2 แว่น
8. ผักชีใบเลื่อย 10 กรัม
9. เห็ดชิเมจิ 50 กรัม
10. พริกขี้หนูบุบหยาบ 10 เม็ด
11. นมข้นจืด 2 ช้อนโต๊ะ
12. ผักชี สำหรับตกแต่ง

วิธีทำ
STEP 1 : เจียวไข่

• ตอกไข่ไก่ใส่ถ้วย ปรุงรสด้วยน้ำปลา ตีไข่ให้เข้ากัน
• ตั้งน้ำมันในกระทะ พอกระทะร้อนใส่ไข่ไก่ที่ตีเตรียมไว้ ลงทอดให้สุกเหลืองทั้งสองด้าน
• พอสุก ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน หั่นเป็นชิ้น แล้วพักเตรียมไว้

STEP 2 : ทำต้มยำ

• ต้มน้ำเปล่าพอเดือด ใส่ตะไคร้ ใบมะกรูด ข่า
• ปรุงรสด้วย คนอร์ ซุปก้อนต้มยำ รอละลายเป็นเนื้อเดียวกับน้ำซุป
• นำไข่เจียวที่หั่นไว้ใส่ลงในหม้อ

STEP 3 : ตกแต่งให้สวยงาม

• รอจนน้ำซุปต้มยำเดือดอีกครั้ง ใส่เห็ดชิเมจิ พริกขี้หนู และนมข้นจืด ลงไป
• จากนั้นตักขึ้นใส่ชาม โรยหน้าด้วยผักชีเพื่อตกแต่งเล็กน้อย พร้อมเสิร์ฟแล้วจ้า

ข้อมูล wongnai