น้ำพริกข่าเห็ดถอบ

ส่วนผสม

1. ข่าแก่หั่นแว่น 8 – 10 แว่น
2. พริกแห้ง 10 เม็ด
3. กระเทียม 10 กลีบ
4. เกลือ 1 ช้อนชา
5. เห็ดถอบ 300 กรัม หรือตามชอบ

วิธีทำ น้ำพริกข่าเห็ดถอบ

STEP 1 : นึ่งเห็ดถอบให้ร้อนพร้อมทาน
– ตั้งหม้อซึ้งต้มน้ำให้ร้อน นำเห็ดถอบไปนึ่งประมาณ 10 – 15 นาที

STEP 2 : คั่วส่วนผสมให้มีกลิ่นหอม

– นำข่าแก่ พริกแห้ง กระเทียม ไปเผาไฟ หรือนำไปคั่วในกระทะร้อน ๆโดยใช้ไฟกลางค่อนแรง เพื่อให้มีกลิ่นหอมและส่วนผสมไม่แฉะและทำให้สามารถเก็บน้ำพริกไว้ได้นาน

STEP 3 : ตำและจัดเสิร์ฟ
– นำพริกกับเกลือลงไปตำให้แหลก

TIP : เกลือจะช่วยในการบดพริกให้หยาบได้ง่ายขึ้น

– จากนั้นจึงใส่ข่าและกระเทียมลงไปตำให้เข้ากัน

– จัดเสิร์ฟ รับประทานคู่กับเห็ดถอบนึ่ง

ข้อมูล www.wongnai.com