ปังหิมะ

วัตถุดิบ

1. แป้งขนมปัง 200 กรัม
2. แป้งเค้ก 70 กรัม
3. น้ำตาลทราย 40 กรัม
4. เกลือ 4 กรัม
5. ยีสต์หวาน 4 กรัม
6. วานิลลาผง ½ ช้อนชา
7. นมสดจืดเย็น 185 มิลลิลิตร
8. กลิ่นนมฮอกไกโด ½ ช้อนชา
9. เนยสดจืด 30 กรัม
10. น้ำตาลไอซิ่ง (สำหรับจัดเสิร์ฟ)

ส่วนผสมไส้

1. วิปปิงครีม 250 กรัม
2. นมข้นหวาน 60 กรัม

วิธีทำ
STEP 1 : ทำแป้งปังหิมะ

• ผสมนมสด น้ำตาลทราย และเกลือให้ละลายเข้ากัน (ส่วนผสมของเหลว)
• จากนั้นผสมแป้งขนมปัง แป้งเค้ก ยีสต์หวาน วานิลลาผง กลิ่นนมฮอกไกโดให้เข้ากัน แล้วนำส่วนผสมของเหลวมาใส่ส่วนผสมแป้ง ตีให้เข้ากันจนส่วนผสมร่อนจากอ่างผสม แล้วเติมเนยลงไป ตีให้เข้ากันอีกครั้ง จนส่วนผสมเข้ากันดี
• ตัดแบ่งเป็นก้อน ก้อนละ 50 กรัม แล้วคลึงกลม พักแป้งไว้ให้ขึ้นฟู 20 นาที จากนั้นนำมานวดไล่อากาศอีกครั้ง คลึงกลมแล้วพักแป้งอีก 10 นาที
• นำเข้าอบอุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส เวลาประมาณ 20 นาที เมื่อแป้งสุกดี นำออกมาพักไว้ให้เย็น

STEP 2 : ทำไส้หิมะ

• ตีวิปครีมให้ขึ้นยอดอ่อน ตามด้วยนมข้นหวาน ผสมให้เข้ากัน ตักไส้ถุงบีบ

STEP 3 : ประกอบร่าง

• นำแป้งปังที่เย็นแล้ว เจาะรูสำหรับใส่ไส้ บีบไส้ที่เราทำไว้ใส่ลงไป จากนั้นโรยไอซิงแล้วจัดเสิร์ฟ

ข้อมูล www.wongnai.com