วัตถุดิบ
- บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป 4 ก้อน
- แป้งทอดกรอบ 1 ถ้วยตวง
- ผงปรุงรสต้มยำน้ำข้น 4 ซอง
- พริกเผา 4 ซอง
- หอมแดงสับ 3 ช้อนโต๊ะ
- นมข้นจืด ½ ถ้วยตวง
- กุ้ง 200 กรัม
- ปลาหมึก 200 กรัม
- ปลากะพง 200 กรัม
- หอยแมลงภู่ 200 กรัม
- น้ำตาล ตามชอบ
- พริกขี้หนูตำ ตามชอบ
- มะนาว ตามชอบ
- ต้นหอม 3 ช้อนโต๊ะ
- ขึ้นฉ่าย ¼ ถ้วยตวง
- ผักชี สำหรับตกแต่ง
วิธีทำ
STEP 1 : ยำทะเล
- ตั้งหม้อ ใส่น้ำรอให้น้ำเดือด ลวกอาหารทะเลให้สุกแล้วตักขึ้นเตรียมไว้
- ผสมผงปรุงรสที่มากับบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป หอมแดงสับ นมข้นจืด คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ปรุงรสด้วยน้ำตาล มะนาว พริกขี้หนูตามด้วยขึ้นฉ่าย คลุกเคล้าให้เข้าอีกครั้ง พักไว้
TIP : หลังจากใส่ผงปรุงรสแล้วสามารถเพิ่มความเปรี้ยว หวาน เผ็ดได้ตามชอบ
STEP 2 : ทอดเส้นมาม่า
- ตั้งหม้อ ใส่น้ำรเปิดไฟรอให้น้ำเดือดลวกเส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปให้สุก แล้วตักขึ้นสะเด้ดน้ำให้แห้ง
- นำแป้งทอดกรอบมาคลุกเคล้ากับเส้น แล้วนำไปร่อนบนตะแกรงให้เศษแป้งออกเตรียมไว้
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเปิดไฟรอให้น้ำมันร้อน แล้วนำเส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปที่เตรียมไว้ลงทอดให้เหลืองกรอบ ตักขึ้น เตรียมไว้
STEP 3 : จัดเสิร์ฟ
- นำเส้นที่ทอดเตรียมไว้จัดเรียงให้เป็นกองภูเขา ราดด้วยยำทะเล ตกแต่งด้วยผักชี พร้อมจัดเสิร์ฟ
ข้อมูล wongnai
Related Posts
วัตถุดิบ
1. ปลาเก๋าหั่นเป็นชิ้น 1 กิโลกรัม
2. เผือกหั่นเต๋า นึ่ง 1 หัว
3. เผือกนึ่งบดสำหรับเพิ่มกลิ่นเผือกในน้ำซุป
4. น้ำเปล่า...