ส้มตำไทยไข่เค็ม

Post Views: 20

ส่วนผสม ส้มตำไข่เค็ม

• กระเทียมกลีบเล็ก 3-5 กลีบ

• พริกขี้หนู ปริมาณตามชอบ

• ถั่วฝักยาว 1 ฝัก

• กุ้งแห้งอย่างดี 1 ช้อนโต๊ะ

• มะเขือเทศสีดา 2 ลูก

• น้ำปลา (ปรุงรส)

• น้ำตาลปี๊บ (ปรุงรส)

• น้ำมะขามเปียก (ปรุงรส)

• น้ำมะนาว (ปรุงรส)

• มะละกอสับ

• แครอตสับ

• ไข่เค็มผ่าครึ่ง 1 ฟอง

• ถั่วลิสงคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ ส้มตำไข่เค็ม

1. โขลกกระเทียม และพริกขี้หนูเข้าด้วยกันพอหยาบ หักถั่วฝักยาวใส่ลงไป ตามด้วยมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น ๆ และกุ้งแห้งลงไปโขลกเบา ๆ พอให้เข้ากัน
2. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก และน้ำมะนาว โขลกให้น้ำตาลปี๊บละลาย ชิมรสตามชอบ
3. สุดท้ายใส่มะละกอ และแครอตลงไปตำผสมเบา ๆ ให้เข้ากัน ใส่ไข่เค็มลงไป ใช้ทัพพีเคล้าผสมเบา ๆ ชิมรสอีกครั้ง ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

ข้อมูล cooking.kapook.com