โทสต์สังขยามันม่วง

วัตถุดิบ

1. ขนมปังกะโหลก 1 ปอนด์

2. เนยสดรสจืด สำหรับทาขนมปัง

3. นมข้นจืด ตรามะลิ โปรเฟสชั่นแนล 2 ถ้วยตวง

4. ไข่แดง 3 ฟอง

5. มันม่วงนึ่งสุก 100 กรัม

6. นมข้นหวาน ตรามะลิ ¼ ถ้วยตวง

7. แป้งข้าวโพด 4 ช้อนโต๊ะ

อุปกรณ์
1. ไม้เสียบลูกชิ้น

วิธีทำ
1. นำมันม่วงนึ่งสุกมาบดให้ละเอียด พักไว้

2. นำนมข้นหวาน ตรามะลิ และไข่แดงใส่ลงในชามผสม คนให้เข้ากัน ตามด้วยแป้งข้าวโพด และนมข้นจืด ตรามะลิ โปรเฟสชั่นแนล คนให้เข้ากันอีกที

3. นำส่วนผสมที่เตรียมไว้มากรองด้วยกระชอนตาถี่หรือผ้าข้าวบาง ใส่ในชามมันม่วงที่บดไว้ คนให้เข้ากัน

4. ตั้งหม้อที่ขนาดใหญ่กว่าชาม ใส่น้ำให้สูงกว่าระดับของสังขยาที่อยู่ในชาม เปิดไฟระดับกลาง จากนั้นนำผ้าขนหนูพับใส่ไว้ก้นหม้อ ตั้งไฟจนน้ำเดือด แล้วค่อยนำชามสังขยาขึ้นตั้งบนหม้อเพื่อตุ๋น ใช้ตะกร้อมือคนตลอดเวลาจนสังขยาข้นได้ที่ เสร็จแล้ว ยกลงจากหม้อแล้วพักไว้

5. นำขนมปังกะโหลกมาหั่นเป็นชิ้นให้มีความหนาขนาด 3 นิ้ว หั่นตามแนวขวางของขนมปัง จากนั้นนำไม้มาเสียบขนมปัง แล้วนำมาทาเนยสดให้ทั่ว ก่อนนำขนมปังขึ้นไปจี่บนกระทะ เมื่อเนยละลายและได้สีเหลืองทอง ยกขนมปังออกมาใส่จานไว้เพื่อจัดเสิร์ฟ

6. นำสังขยามันม่วงที่พักไว้ ใส่ลงไปในถุงบีบ บีบลงบนโทสต์ที่เราเตรียมไว้ เสร็จแล้วจัดเสิร์ฟได้เลยครับ

ข้อมูล www.wongnai.com