วัตถุดิบไก่ใต้น้ํา
- สะโพกไก่หั่นชิ้น 1 กิโลกรัม
- รากผักชีสับ 3 ราก
- กระเทียม 8 กลีบ
- หอมแดง 8 กลีบ
- ข่าหั่นชิ้น 2 แง่ง
- ตะไคร้ซอย 4 ต้น
- พริกแดงจินดา 20 เม็ด
- ใบมะกรูดฉีก 6 ใบ
- เกลือแกง 1/2 ช้อนชา
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลาร้า 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทําไก่ใต้น้ํา
STEP 1 : โขลกเครื่องสมุนไพร
- ใส่รากผักชีสับลงไปในครก ตามด้วยกระเทียม หอมแดง ข่าหั่นชิ้น ตะไคร้ซอย พริกแดงจินดา ใบมะกรูดฉีก และเกลือแกง โขลกให้พอหยาบ แล้วพักไว้เตรียมนำไปใส่ในไก่
STEP 2 : ปรุงรสไก่ + นึ่ง
- นำสะโพกไก่หั่นชิ้นใส่ลงในชามผสม ตามด้วยเครื่องสมุนไพรที่โขลกเอาไว้ (STEP 1) ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำปลาร้า คนให้เข้ากัน
- ตักไก่ใส่ในหม้อแล้วยกขึ้นตั้งไฟโดยใช้ไฟปานกลาง นำกะละมังใส่น้ำแล้วยกขึ้นตั้งบนปากหม้อ โดยเราจะคอยเปลี่ยนน้ำในกะละมังเพื่อไม่ให้น้ำร้อน จนครบเวลา 25 นาที แล้วค่อยยกหม้อลงจากเตา
TIP : วิธีทำไก่ใต้น้ำสูตรนี้จะใช้เนื้อไก่ส่วนสะโพก จะได้ความชุ่มฉ่ำมากกว่าการใช้อกไก่
STEP 3 : จัดเสิร์ฟ
- ตักไก่ใต้น้ำใส่ในจานเสิร์ฟคู่กับข้าวเหนียวร้อน ๆ รับรองว่าแซ่บสุดจนหยุดมือไม่อยู่เลยจ้า
ข้อมูล www.wongnai.com
Related Posts
ส่วนผสม
กุ้งเเห้งป่น 4 ช้อนโต๊ะ
ผิวส้มซ่า ...
สูตรเด็ด ปลาทอดราดข้าวโพดผัดน้ำมันหอย
ปลาทอดราดข้าวโพดผัดน้ำมันหอย
ปลาอินทรีทอดรวมกับข้าวโพด ราดด้วยน้ำมันหอย
ส่วนประกอบ
ปลาอินทรีตัดท่อน ขนาด 1/2 นิ้ว
400
กรัม
น้ำมันสำหรับผัด
2
ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ
2
ช้อนชา
ข้าวโพดต้มฝานบาง ๆ
1
ถ้วยตวง
น้ำมันหอย
3
ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา
1
ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น
1/2
ช้อนชา
น้ำตาลทราย
1
ช้อนโต๊ะ
พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ
3
เม็ด
วิธีทำ
ใส่น้ำมันในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน นำปลาทอดจนกรอบ...