วัตถุดิบ
- ไส้อ่อน 1 กิโลกรัม
- คนอร์ ต้มยำก้อน 1 ก้อน
- น้ำเปล่า 1 ลิตร
- ตะไคร้ 3 หัว
- ข่า 1 แง่ง
- ใบมะกรูด 5 ใบ
- พริกขี้หนู ½ ถ้วย
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- ผักชี ตามชอบ
- ต้นหอม ตามชอบ
- ผักชีฝรั่ง ตามชอบ
- น้ำเพี้ย ตามชอบ
วิธีทำ
STEP 1 : ต้มไส้อ่อน
- นำหม้อขึ้นตั้งไฟปานกลาง เทน้ำเปล่ลงไป ตามด้วยตะไคร้ ข่า และ คนอร์ ต้มยำก้อน แล้วรอจนน้ำเดือด
- ใส่ไส้อ่อนลงไป ต้มจนไส้เปื่อย ประมาณ 1 ชั่วโมง
STEP 2 : ปรุงรส
- ใส่พริกขี้หนู ใบมะกรูด น้ำปลา และน้ำเพี้ย
- คนให้เข้ากัน และต้มประมาณ 5 นาที ให้รสชาติเข้มข้นขึ้น
STEP 3 : จัดเสิร์ฟ
- โรยผักชี ต้นหอม และผักชีฝรั่ง คนให้เข้ากัน
- ตักใส่ชาม พร้อมเสิร์ฟ
ข้อมูล www.wongnai.com
Related Posts
ใครที่เคยไปเที่ยวตลาดแถว ๆ ภาคเหนือ คงเคยเจออาหารชนิดหนึ่ง เป็นไข่ย่างในใบตอง หรือที่เรียกกันว่า “ไข่ป่าม” นั่นเอง! แต่วันนี้ไม่ต้องไปหากินถึงภาคเหนือแล้ว เพราะเราจะมาสอนวิธีทำ...