“SUMAC CUTS THE GREASE,” was Michele Grant’s rationale when I asked her why she sprinkles a comparatively exotic spice, associated with Persia, on mundane American Tater Tots. “Plus the lemony notes give the tots balance.” She also offers smoked paprika “because my family is from Eastern Europe.” At the time I visited The Grilled Cheese Truck, a lemon and garlic aioli was in development.
SERVES 4 TO 6
1 package frozen Tater Tots
Powdered sumac (see Note)
Prepare the Tater Tots according to the directions on the package. Sprinkle the Tater Tots with sumac to taste.
NOTE: Powdered sumac is a purple-colored, lemon-tinged spice used in the Middle East.
Related Posts
วัตถุดิบช็อกโกแลตเค้ก
ผงโกโก้ 65 กรัม
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 115 กรัม
ผงฟู 1⁄2...
ปอเปี๊ยะสดเวียดนามไส้ไก่ แสนอร่อยยย
ปอเปี๊ยะสดเวียดนามไส้ไก่
ส่วนผสม
อกไก่ไร้หนัง
150 กรัม
ซีอิ๊วดำ
4 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ
2 กลีบ
เหล้าจีน
2 ช้อนโต๊ะ
แผ่นเปาะเปี๊ยะ
24 แผ่น
ผักชี
15 กรัม
ใบแมงลักหรือใบโหระพา
15 กรัม
น้ำจิ้ม
น้ำตาล
100 กรัม
ผิวส้มและน้ำมะนาว
2...
วัตถุดิบ
น้ำมะขามเปียกเข้มข้น ตราเอโร่ 2 ช้อนโต๊ะ
กุ้งขาว 500 กรัม
เส้นหมี่ขาว 80...