“SUMAC CUTS THE GREASE,” was Michele Grant’s rationale when I asked her why she sprinkles a comparatively exotic spice, associated with Persia, on mundane American Tater Tots. “Plus the lemony notes give the tots balance.” She also offers smoked paprika “because my family is from Eastern Europe.” At the time I visited The Grilled Cheese Truck, a lemon and garlic aioli was in development.
SERVES 4 TO 6
1 package frozen Tater Tots
Powdered sumac (see Note)
Prepare the Tater Tots according to the directions on the package. Sprinkle the Tater Tots with sumac to taste.
NOTE: Powdered sumac is a purple-colored, lemon-tinged spice used in the Middle East.
Related Posts
ส่วนผสม
เป็ด1ตัว
ส่วนที่ 1 ทำเครื่องหมักในท้องเป็ด
ผงพะโล้1ชต.
น้ำมันหอย1ชต.
ชีอิ๊วขาว1ชต.
น้ำตาลทราย1 1/20ชต.
ซีอิ๊วดำ1ชต.
...
วัตถุดิบ
เนื้อวัวหั่นเต๋า 1 กิโลกรัม
ข่าแก่หั่นแว่น 4 แว่น
เก๋ากี้ 2 ช้อนโต๊ะ
...