วัตถุดิบหมูสับ
1. หมูสับ 150 กรัม

2. พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา

3. ซอสเห็ดหอม 1 ช้อนชา

4. ซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนชา

5. น้ำปลา 1/4 ช้อนชา

 

วัตถุดิบไข่
1. ไข่ไก่ 3 ฟอง

2. น้ำปลา 1½ ช้อนชา

3. น้ำมันพืชสำหรับทอด

 

วัตถุดิบแกงจืด
1. รากผักชีทุบ 1 ราก

2. ผักกาดขาวหั่นชิ้น 50 กรัม

3. กระเทียมทุบ 3 กลีบ

4. พริกไทยเม็ด ½ ช้อนชา

5. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา

6. น้ำปลา 2 ช้อนชา

7. เกลือป่นหยาบ ⅛ ช้อนชา

8. น้ำเปล่า 3 ถ้วยตวง

9. ต้นหอมหั่นท่อน 2 ช้อนโต๊ะ

10.ผักชีหั่นท่อน 2 ช้อนโต๊ะ

11. กระเทียมเจียวสำหรับโรยหน้า

 

วิธีทำ
STEP 1 : หมักหมูสับ
– ผสมหมูสับ พริกไทยป่น ซอสเห็ดหอม ซีอิ๊วขาว น้ำปลา คลุกเคล้าพอเข้ากัน หมักทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที

STEP 2 : ทำไข่น้ำ
– ตีไข่ไก่พอแตก ปรุงรสด้วยน้ำปลา ตีพอเข้ากัน นำลงทอดในน้ำมันพืชขณะร้อน พอสุกตักขึ้น หั่นเป็นชิ้นพักไว้

– เติมน้ำเปล่าลงไปในกระทะใบเดิม ใส่รากผักชี กระเทียม พริกไทยเม็ด พอเดือดปั้นหมูสับที่หมักไว้เป็นก้อนกลมลงต้มพอสุก ใส่เกลือป่น คอยช้อนฟองออก

– ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำปลา คนพอเข้ากัน ใส่ผักกาดขาวพอสุก ใส่ไข่เจียวที่เตรียมไว้

STEP 3 : จัดเสิร์ฟ
– คนพอเข้ากันตักใส่ภาชนะ โรยต้นหอม ผักชี กระเทียมเจียว จัดเสิร์ฟ

 

 

ข้อมูล www.wongnai.com