วัตถุดิบ
1. ข้าวเหนียวดิบ (แช่น้ำทิ้งไว้ประมาณ 2-3 ชั่วโมง) 1 กิโลกรัม
2. เห็ดหอมซอย 1 ถ้วยตวง
3. กุ้งแห้ง 1 ถ้วยตวง
4. ถั่วลิสง ตราไร่ทิพย์ 1 ถ้วยตวง
5. น้ำมันพืชสำหรับผัด 3 ช้อนชา
6. ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
7. ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
8. ซีอิ๊วดำ 2 ช้อนชา
9. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
10. พริกไทยป่น 2 ช้อนโต๊ะ
11. แปะก๊วยเชื่อม ½ ถ้วยตวง
12. ไข่แดงเค็ม 10 ลูก
13. กุนเชียงทอด ½ ถ้วยตวง
14. หมูสันในหมัก (หมักด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย และพริกไทย) ½ ถ้วยตวง
อุปกรณ์
1. ใบไผ่ (แช่น้ำทิ้งไว้จนนิ่ม และต้มฆ่าเชื้อแล้ว)
2. เชือกสำหรับมัด
วิธีทำ
STEP 1: ผัด
– นำ ถั่วลิสง ตราไร่ทิพย์ ไปล้างน้ำให้สะอาด
– ตั้งกระทะนำเห็ดหอมซอยลงผัดกับน้ำมันจนส่งกลิ่นหอม ตามด้วยกุ้งแห้ง และถั่วลิสง ตราไร่ทิพย์ ที่ล้างสะอาดแล้ว ผัดให้เข้ากัน แล้วใส่ข้าวเหนียวดิบที่แช่น้ำแล้วลงไปผัด
– ปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ น้ำตาลทราย และพริกไทยป่น คลุกเคล้าให้เข้ากัน
STEP 2 : ห่อ
– นำใบไผ่ที่แช่น้ำทิ้งไว้จนนิ่ม และต้มฆ่าเชื้อแล้ว มาซ้อนกัน 2 ใบ แล้วม้วนให้เป็นทรงกรวย ตักข้าวเหนียวที่ผัดไว้ใส่ลงไป ตามด้วยวาง แปะก๊วยเชื่อม กุนเชียงทอด หมูสันในหมัก และไข่แดงเค็ม
– ห่อปิดให้เป็นทรงสามเหลี่ยม มัดด้วยเชือกให้แน่น
STEP 3 : นึ่ง
– นำใส่ลังถึงนึ่งไฟกลาง เป็นเวลา 1 ชั่วโมง หรือจนกว่าข้าวเหนียวจะสุก
– นำไปไหว้หรือแกะรับประทานได้เลย!
ข้อมูล www.wongnai.com
Related Posts
