วัตถุดิบ
- ซี่โครงหมูอ่อน 1 กิโลกรัม
- เครื่องตุ๋นยาจีน 1 ชุด
- น้ำเปล่า 5 ถ้วยตวง
- เกลือ 1 ช้อนชา
- พริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมทุบ 2 ช้อนโต๊ะ
- รากผักชีทุบ 2 ราก
- ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ้วดำ 1 ช้อนชา
- เข็ดเข็มทอง ½ ถ้วยตวง
- ฟองเต้าหู้ ¼ ถ้วยตวง
- เห็ดหอม ½ ถ้วยตวง
- ผักชี สำหรับตกแต่ง
วิธีทำ
STEP 1 : เตรียมเครื่อง
- นำเครื่องตุ๋นยาจีนได้แก่ ห่อใส่ผ้าขาวบางเตรียมไว้
- นำเห็ดหอมแช่น้ำทิ้งไว้ 10 นาที แล้วนำมาหั่นขนาดพอดีคำเตรียมไว้
- แช่ฟองเต้าหู้ในน้ำร้อนทิ้งไว้ 10 นาที แล้วตักขึ้นเตรียมไว้
STEP 2 : ต้มซี่โครงหมูอ่อนและต้มบะกุ๊ดเต๋
- ตั้งน้ำใส่หม้อ รอให้น้ำเดือดใส่ซี่โครงหมูอ่อน ต้มให้สุกแล้วตักขึ้นพักไว้
- ตั้งหม้อใส่น้ำเปล่า เปิดไฟรอให้น้ำเดือดแล้วใส่ครื่องตุ๋นยาจีนตามด้วยซี่โครงหมูอ่อน กระเทียมรากผักชีทุบ
แล้วตุ๋นทิ้งไว้ 30 นาที
Tip : ต้มซี่โครงให้สุกก่อนเพื่อ นำส่วนที่ไม่สะอาดและกลิ่นสาบออก
STEP 3 : ปรุงรส พร้อมจัดเสิร์ฟ
- ใส่เห็ดเข็มทอง ฟองเต้าหู้และเห็ดหอมแห้ง ปรุงรสด้วย ซีอิ้วดำ ซีอิ้วขาว เกลือ พริกไทยแล้วคนให้เข้ากัน ปิดไฟยกออกจากเตา
- ตักใส่ชาม ตกแต่งด้วยผักชี พร้อมจัดเสิร์ฟ
ข้อมูล www.wongnai.com
Related Posts
สูตรลับ ข้าวผัดหมู
ข้าวผัดหมู
ส่วนประกอบ
ข้าวสวย
1
ถ้วย
เนื้อหมูหั่นชิ้นพอคำ
1/4
ถ้วย
ไข่ไก่หรือไข่เป็ด
1
ฟอง
มะเขือเทศหั่นเสี้ยว
1/2
ลูก
หอมใหญ่หั่นเสี้ยว
2
ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมซอย
1/2
ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ
1
ช้อนชา
น้ำตาลทราย
1/2
ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช
3
ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
นำกระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมัน พอร้อนใส่กระเทียมเจียวพอหอม ใส่หมู ผัดพอสุก ต่อยไข่ใส่ ผัดยีให้กระจายสักครู่ ใส่มะเขือเทศ...
