วัตถุดิบ
- สะโพกไก่ติดน่องเลาะกระดูก 4 ชิ้น
- ผงปรุงรสไก่ 1 ช้อนชา
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- แป้งทอดกรอบ 1 ถ้วยตวง
- ข้าวสวย สำหรับจัดเสิร์ฟ
วัตถุดิบซอสน้ำปลา
- น้ำตาลมะพร้าว 250 กรัม
- น้ำเปล่า 100 มิลลิลิตร
- น้ำปลา 100 มิลลิลิตร
วิธีทำ
STEP 1 : หมักไก่
- หมักสะโพกไก่กับผงปรุงรส และน้ำปลา ให้พอมีกลิ่นรส
- นวดเคล้าให้ส่วนผสมเข้าเนื้อ พักไว้ 20 นาที
STEP 2 : ทำซอส
- ตั้งหม้อใส่ น้ำตาลมะพร้าว น้ำเปล่า และน้ำปลา
- ใช้ไฟแรงจนน้ำเริ่มเดือด ปรับเป็นไฟอ่อน เคี่ยวจนตัวซอสเริ่มมีความหนืด จึงยกขึ้นพักไว้
STEP 3 : ทอดไก่
- ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใช้ไฟแรงจนน้ำมันอุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส
- นำสะโพกไก่ที่หมักไว้มาคลุกกับแป้งทอดกรอบให้ทั่วชิ้น เคาะเศษแป้งส่วนเกินออก แล้วนำลงทอด
- เมื่อนำไก่ลงทอดแล้ว ปรับเป็นไฟกลาง ทอดจนชิ้นไก่เหลืองทองสวยงาม ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน
- จัดเสิร์ฟไก่ทอดบนข้าวในถ้วย ซ้อนทับกันทั้ง 4 ชิ้น
- จัดเสิร์ฟโดยราดซอสน้ำปลาที่ทำเตรียมไว้ (วางถ้วยเสิร์ฟบนจานสำหรับรองซอส)
ข้อมูล www.wongnai.com
Related Posts
วัตถุดิบซี่โครงหมูแซ่บแห้ง
ซี่โครงหมู 1 กิโลกรัม
หอมแดงซอย 5 หัว
ผักชีฝรั่งซอย 2 ต้น
...
สูตรซี่โครงหมูสามรส สุดแซ่บ
ซี่โครงหมูสามรส
ซี่โครงหมูกับเกลือ พริกไทย และซอสปรุงรส ในน้ำสับปะรด
ส่วนประกอบ
ซี่โครงหมูตัดชิ้น ขนาด 2 นิ้ว
500
กรัม
เกลือป่น
1/2
ช้อนชา
พริกไทยป่น
1/2
ช้อนชา
ซอสปรุงรส
2
ช้อนชา
แป้งสาลี
2
ช้อนโต๊ะ
น้ำสับปะรด
1/3
ถ้วยตวง
น้ำตาลทรายแดง
2
ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู
2
ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว
2
ช้อนโต๊ะ
แป้งข้าวโพด
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำ
2
ช้อนโต๊ะ
สับปะรดหั่นชิ้นพอคำ
8-10
ชิ้น
ข้าวโพดอ่อน
5-6
ฝัก
พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเส้นฝอย
2
ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
เคล้าซี่โครงหมูกับเกลือ พริกไทยและซอสปรุงรส...
ลองทำขนมหวานเย็นชื่นใจ ไว้ทานให้ร่างกายกระชุ่มกระชวยได้ ใครที่กำลังเบื่อ ๆ อยากลุกขึ้นมาทำขนมยามว่าง พร้อมกับทำขนมหวานแบบไทย ๆ วันนี้เราก็มีหนึ่งเมนูของหวานไทย อย่าง ลอดช่อง...