วัตถุดิบ
บ้าบิ่นวาฟเฟิลข้าวเหนียวดำ
- แป้งข้าวเหนียว 280 กรัม
- แป้งข้าวเหนียวดำ 120 กรัม
- นำ้ตาลมะพร้าว 150 กรัม
- น้ำตาลทราย 100 กรัม
- กะทิ 200 มิลลิลิตร
- น้ำมะพร้าว 130 มิลลิลิตร
- มะพร้าวทึนทึกขูดฝอย 150 กรัม
- เนื้อมะพร้าวอ่อน 150 กรัม
- เกลือ ½ ช้อนชา
บ้าบิ่นวาฟเฟิลใบเตย
- แป้งข้าวเหนียว 400 กรัม
- ใบเตยหอมหั่นท่อน 50 กรัม
- นำ้ตาลมะพร้าว 150 กรัม
- น้ำตาลทราย 100 กรัม
- กะทิ 200 มิลลิลิตร
- น้ำมะพร้าว 130 มิลลิลิตร
- มะพร้าวทึนทึกขูดฝอย 150 กรัม
- เนื้อมะพร้าวอ่อน 150 กรัม
- เกลือ ½ ช้อนชา
วิธีทำ
STEP 1 : เตรียมวัตถุดิบบ้าบิ่นวาฟเฟิลข้าวเหนียวดำ
- ใส่น้ำตาลมะพร้าว และน้ำตาลทรายลงในชามผสม
- ตามด้วยกะทิ และน้ำมะพร้าว ใช้มือขยำน้ำตาลให้ละลายเข้ากับของเหลว
- ใส่แป้งข้าวเหนียว และแป้งข้าวเหนียวดำ ร่อนลงไปในชามผสม แล้วคนผสมให้ทุกอย่างเข้ากันดี
- ใส่เนื้อมะพร้าวทึนทึก เนื้อมะพร้าวอ่อน และเกลือลงไป คนผสมให้เข้ากันอีกทีแล้วพักไว้
STEP 2 : เตรียมวัตถุดิบบ้าบิ่นวาฟเฟิลใบเตย
- ใส่ใบเตยหอมหั่นท่อนลงในโถปั่น ตามด้วยน้ำมะพร้าว แล้วปั่นให้ละเอียด
- กรองกากใบเตยออก เอาแต่น้ำมะพร้าวใบเตยไว้ใช้
- ใส่น้ำตาลมะพร้าว และน้ำตาลทรายลงในชามผสม ตามด้วยกะทิ และน้ำมะพร้าวใบเตย ใช้มือขยำน้ำตาลให้ละลายเข้ากับของเหลว
- ใส่แป้งข้าวเหนียวร่อนลงไปในชามผสม แล้วคนผสมให้ทุกอย่างเข้ากันดี
- ใส่เนื้อมะพร้าวทึนทึก เนื้อมะพร้าวอ่อน และเกลือลงไป คนผสมให้เข้ากันอีกทีแล้วพักไว้
STEP 3 : ใส่เครื่องวาฟเฟิล
- ทาน้ำมันเล็กน้อยบนเครื่องทำวาฟเฟิล แล้วตักส่วนผสมบ้าบิ่นที่ทำไว้ใส่ลงไปให้เต็ม (ไม่ต้องเหลือพื้นที่เผื่อฟู เพราะตัวขนมบ้าบิ่นจะไม่ฟูเพิ่มขึ้น)
- ปิดฝาเครื่องแล้วรอประมาณ 6-8 นาที (เครื่องของแต่ละบ้านให้ความร้อนไม่เท่ากัน)
- เมื่อบ้าบิ่นวาฟเฟิลสุกดีแล้ว ออกจากเครื่องพักไว้ให้หายร้อนซักนิด แล้วรับประทานได้เลย
ข้อมูล www.wongnai.com
Related Posts
ส่วนผสมเครื่องแกง
พริกแห้งเม็ดเล็กแกะเม็ดแช่น้ำ 20 เม็ด
พริกแห้งเม็ดใหญ่แกะเม็ดแช่น้ำ 10 เม็ด
กระเทียม 1/4 ถ้วยตวง
หอมแดงซอย 1/4 ถ้วยตวง
ตะไคร้ซอย 1/4 ถ้วยตวง
กระชายหั่น 1/4 ถ้วยตวง
ผิวมะกรูดหั่นละเอียด 2 ช้อนชา
กะปิ 1/2 ช้อนชา
ส่วนผสม
เส้นขนมจีน 1 1/2 กิโลกรัม
ปลาน้ำดอกไม้ 600 กรัม
มะพร้าวขูด 1 ...
น้ำอัญชัญ หอมหวาน
“น้ำอัญชัญ”
น้ำอัญชัญ ที่ “กุ๊กเล็ก” ได้สูตรมาจากคุณแม่ ซึ่งวิธีการทำก็ง่ายแสนง่ายแถมยังกินดีอีกต่างหาก เพราะดอกอัญชัญจัดได้ว่ามีสรรพคุณทางยาโบราณ ที่เชื่อว่าเป็นยาบำรุงรักษาดวงตา แก้อาการตาฟาง ตามัว...
วัตถุดิบ
ส่วนผสม (แป้งมะยงชิด)
แป้งถั่วเขียวต้นสน 150 กรัม
แป้งมันสำปะหลังต้นสน 80 กรัม
มะยงชิดสับละเอียด...