ข้าวแห้งทะเล

วัตถุดิบ

1. กุ้งขาว 200 กรัม
2. ปลาหมึก 250 กรัม
3. ปลาอินทรีย์ 200 กรัม
4. ไข่ไก่ 1 ฟอง
5. รากผักชี 3 ราก
6. กระเทียม 8 กลีบ
7. พริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ
8. ข่าสับ 2 ช้อนโต๊ะ
9. ตังฉ่าย 2 ช้อนโต๊ะ
10. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
11. ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
12. น้ำปลา 1 ช้อนชา
13. ขึ้นฉ่าย 2 ต้น
14. ข้าวสวย ตามชอบ

วิธีทำ
STEP 1 : เตรียมซีฟู้ด

• หั่นปลาอินทรีย์เป็นชิ้น แล้วนำลงทอดให้เหลือง ตักขึ้นพักไว้
• ลวกกุ้งและปลาหมึกให้สุกเด้ง ตักขึ้นพักไว้เช่นกัน

STEP 2 : ผัด

• โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทย และข่าสับ ให้ละเอียดเข้ากัน
• ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย ใส่เครื่องที่โขลกไว้ลงไป ตามด้วยตังฉ่าย ผัดให้ส่งกลิ่นหอม
• ตอกไข่ใส่ลงไปผัดให้พอสุกเล็กน้อย ตามด้วยปลาอินทรีย์ทอด กุ้งลวก และปลาหมึกลวก ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม และน้ำปลาคลุกเคล้าให้ทั่ว
• ปิดไฟ โรยด้วยขึ้นฉ่ายซอย คลุกอีกครั้ง แล้วยกขึ้นจากเตา

STEP 3 : เสิร์ฟ

• ตักเครื่องทะเลที่ผัดไว้ราดลงบนข้าว เสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มเต้าเจี้ยวและน้ำซุป เท่านี้ก็พร้อมอร่อย!

ข้อมูล wongnai