วัตถุดิบ
- ข้าวสวยหุงสุก 1 ถ้วย – ที่นิยมใช้กันคือ ข้าวเสาไห้ และข้าวหอมมะลิ
- ไข่ไก่ 2 ฟอง – หากใช้เป็นไข่เป็ดก็จะทำให้มีสีสันเข้มกว่าและได้รสชาติที่ดีไปอีกแบบ
- ต้นหอม 1 ช้อนโต๊ะ – เพื่อเพิ่มสีสันให้กับจาน
- เกลือ ½ ช้อนชา – เพื่อปรุงรสให้ข้าวผัดไข่มีรสชาติที่กลมกล่อมมากขึ้นและทำให้ข้าวไม่แฉะ
- พริกไทย 1 ช้อนชา – เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมและความเผ็ดร้อนให้กับตัวข้าวผัด
- น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ – ควรใช้น้ำมันสำหรับผัด เช่น น้ำมันถั่วเหลือง
อุปกรณ์ในการทำ
- กระทะ – ถ้าเป็นไปได้แนะนำกระทะเหล็ก (กระทะจีน) เพราะจะส่งกลิ่นหอมที่มากกว่า แต่หากหาไม่ได้จริงๆ ให้ใช้กระทะเทฟลอนแทน ก็จะทำให้ข้าวไม่ติดกระทะเวลาผัด
- ตะหลิว – ควรใช้ตะหลิวทรงกระบวย เพื่อที่เม็ดข้าวจะได้ไม่ขาดเวลาผัด
วิธีทำข้าวผัดไข่
STEP 1 : ผัดข้าว
- เทน้ำมันลงในกระทะ วนให้น้ำมันทั่วกระทะแล้วเทน้ำมันออก
- นำข้าวสวยมาผัดให้ข้าวร้อนและร่วน
TIP : การวนน้ำมันให้ทั่วและเทออก เป็นการเคลือบกระทะ วิธีทำข้าวผัดไข่แบบนี้ จะทำให้ข้าวร่วน ไม่ติดกัน และไม่อมน้ำมันจนเกินไป
STEP 2 : ผัดไข่
- ตอกไข่ลงแล้วผัดให้ไข่เคลือบเม็ดข้าวให้ทั่ว
- ผัดให้ไข่สุก แล้วข้าวสีเหลืองไข่สวยงาม
STEP 3 : ปรุงรสข้าวผัดไข่
- ปรุงรสด้วยเกลือ และพริกไทย ใส่ต้นหอมซอย เพื่อเพิ่มความสวยงาม
ข้อมูล wongnai
Related Posts
สูตร ปาท่องโก๋ หอมมันกรอบ
ปาท่องโก๋
ส่วนประกอบ
แป้งสาลีอเนกประสงค์
700
กรัม
แป้งข้าวจ้าว
300
กรัม
น้ำตาลทราย
87
กรัม
เกลือละเอียด
20.78
กรัม
แอมโมเนียผง(เฉาก่า)
18
กรัม
น้ำ
740.7
กรัม
วิธีทำ
ผสมแป้งสาลีและแป้งข้าวจ้าวให้เข้ากัน ละลายแอมโมเนียผง น้ำตาลทราย และเกลือในน้ำ จากนั้นเทผสมกับแป้งและนวดจนแป้งมีเนื้อเนียน หรือใช้เวลาประมาณ 18...
วัตถุดิบ
1. หอยโข่ง 2 กิโลกรัม
2. ตะไคร้ 6 ต้น
3. ข่า 2 แง่ง
4....