วัตถุดิบยำขนมจีนน้ำจิ้มแจ่วสามชั้นทอด
วัตถุดิบสามชั้นทอด
- สามชั้น 500 กรัม
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- แป้งทอดกรอบ ¼ ถ้วยตวง
- น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันสำหรับทอด
- วัตถุดิบสำหรับน้ำจิ้มแจ่ว
- น้ำตาลปี๊บ 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 2 ช้อนชา
- ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ
- หอมแดงซอย 3 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีฝรั่งซอย 2 ช้อนโต๊ะ
วัตถุดิบสำหรับยำขนมจีน
- ขนมจีน 300 กรัม
- ถั่วฝักยาวซอย ¼ ถ้วยตวง
วิธีทำยำขนมจีนน้ำจิ้มแจ่วสามชั้นทอด
STEP 1 : ทอดสามชั้น
- หั่นหมูสามชั้น หมักด้วยน้ำตาล น้ำปลา แป้งทอดกรอบ และน้ำเปล่า
คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วหมักทิ้งไว้ในตู้เย็น 30 นาที
ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ทอดหมูสามชั้นให้สุก แล้วตักขึ้นพักไว้
STEP 2 : ทำน้ำจิ้มแจ่ว
- ตั้งหม้อใส่น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ และน้ำปลา คนให้น้ำตาลปี๊บละลาย
- ใส่น้ำมะนาว พริกป่น ข้าวคั่วคนให้เข้ากัน
- ตามด้วยหอมแดง ต้นหอมซอย ผักชีฝรั่งซอย คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วยกออกจากเตา
STEP 3 : คลุกเคล้ายำขนมจีน
- นำน้ำจิ้มแจ่วคลุกเคล้ากับเส้นขนมจีน ตามด้วยถั่วฝักยาวซอย คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จานแล้ววางหมูสามชั้นทอดด้านบน เพียงเท่านี้ “ยำขนมจีนน้ำจิ้มแจ่วสามชั้นทอด” ก็พร้อมแซ่บแล้วค่า!
ข้อมูล wongnai
Related Posts
