วัตถุดิบ
- กุ้งขาว 200 กรัม
- ปลาหมึก 250 กรัม
- ปลาอินทรีย์ 200 กรัม
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- รากผักชี 3 ราก
- กระเทียม 8 กลีบ
- พริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ
- ข่าสับ 2 ช้อนโต๊ะ
- ตังฉ่าย 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนชา
- ขึ้นฉ่าย 2 ต้น
- ข้าวสวย ตามชอบ
วิธีทำ
STEP 1 : เตรียมซีฟู้ด
- หั่นปลาอินทรีย์เป็นชิ้น แล้วนำลงทอดให้เหลือง ตักขึ้นพักไว้
- ลวกกุ้งและปลาหมึกให้สุกเด้ง ตักขึ้นพักไว้เช่นกัน
STEP 2 : ผัด
- โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทย และข่าสับ ให้ละเอียดเข้ากัน
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย ใส่เครื่องที่โขลกไว้ลงไป ตามด้วยตังฉ่าย ผัดให้ส่งกลิ่นหอม
- ตอกไข่ใส่ลงไปผัดให้พอสุกเล็กน้อย ตามด้วยปลาอินทรีย์ทอด กุ้งลวก และปลาหมึกลวก ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม และน้ำปลาคลุกเคล้าให้ทั่ว
- ปิดไฟ โรยด้วยขึ้นฉ่ายซอย คลุกอีกครั้ง แล้วยกขึ้นจากเตา
STEP 3 : เสิร์ฟ
- ตักเครื่องทะเลที่ผัดไว้ราดลงบนข้าว เสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มเต้าเจี้ยวและน้ำซุป เท่านี้ก็พร้อมอร่อย!
ข้อมูล wongnai
Related Posts
สูตรเด็ด ทอดมันหมู
ทอดมันหมู
ส่วนประกอบ
เนื้อหมูสับละเอียด
300
กรัม
มะพร้าวขูด
150
กรัม
ใบมะกรูดหั่นฝอย
5
ใบ
น้ำตาลทราย
1
ช้อนชา
น้ำปลา
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืชสำหรับทอด
เครื่องแกง
พริกแห้งเม็ดใหญ่แกะเมล็ดออกแช่น้ำ
3
เม็ด
พริกขี้หนูแห้ง
5
เม็ด
หอมแดงซอย
2
หัว
ตะไคร้หั่นฝอย
1
ต้น
ใบมะกรูดหั่นฝอย
3
ใบ
เกลือป่น
1/2
ช้อนชา
วิธีทำ
โขลกเครื่องแกงทั้งหมดเข้าด้วยกันให้ละเอียด
ผสมหมูสับกับน้ำพริกแกงที่โขลก ใส่มะพร้าว ใบมะกรูด น้ำตาลทราย น้ำปลา เคล้าทั้งหมดเข้าด้วยกับ
นำกระทะตั้งไฟกลาง...
วัตถุดิบ
ส่วนผสมแป้งสีเขียว
แป้งมัน 100 กรัม
แป้งถั่วเขียว 30 กรัม
น้ำตาลทราย 50 กรัม
...
วัตถุดิบคาลามารี
เอโร่ หมึกแปซิฟิกตัวเล็ก 500 กรัม
แป้งทอดกรอบ 1½ ถ้วยตวง
ผงปรุงรส 1...