วัตถุดิบเมนูปลาหมึกทอดน้ำปลา

1. ปลาหมึกกล้วย 2 กิโลกรัม
2. ตะไคร้ 9 ต้น
3. น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำตาลปี๊บ 1½ ช้อนโต๊ะ
5. กระเทียมสับ 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำเมนูปลาหมึกทอดน้ำปลา
STEP 1 : นึ่ง

• นำปลาหมึกกล้วยมาล้างทำความสะอาด เอาแกน ตา และปากออกให้เรียบร้อย
• บั้งปลาหมึกให้ทั่ว ประมาณตัวละ 3-4 บั้ง
• ทุบตะไคร้ให้พอแหลก แล้วนำใส่ลังถึง ตามด้วยวางปลาหมึกลงไป
• นึ่งด้วยไฟแรง 10 นาที แล้วยกออก เทน้ำทิ้งไป

STEP 2 : ทอด + ทำน้ำปลา

• ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่กระเทียมลงไปเจียวจนเหลืองหอม แล้วช้อนออกด้วยตะแกรง
• ใส่ปลาหมึกที่นึ่งไว้ลงไปทอด จนได้สีออกน้ำตาลเหลืองสวยงาม แล้วตักขึ้นพักไว้
• ตั้งกระทะใบเล็กอีกใบ ใส่น้ำปลาลงไป ตามด้วยน้ำตาลปี๊บ เคี่ยวให้ละลายเข้ากันดี

STEP 3 : จัดเสิร์ฟ

• ตักปลาหมึกใส่จานที่เตรียมไว้ โรยกระเทียมเจียว และราดด้วยน้ำปลาที่เคี่ยวไว้ เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มซีฟู้ดเท่านี้ “ปลาหมึกทอดน้ำปลา” ก็พร้อมอวดโฉมบนโต๊ะอาหาร!

ข้อมูล www.wongnai.com

Related Posts

ขนมตาล

  วัตถุดิบ เนื้อลูกตาลสุก 200 กรัม แป้งข้าวเจ้า 250 กรัม กะทิ 320 มิลลิลิตร ...

Read more

MULITAS CARNITAS

THE WORD CARNITAS translates from the Spanish as little meats....

Read more

สูตรโบราณ ข้าวผัดน้ำพริกกุ้งสด

ส่วนผสมข้าวผัดน้ำพริกกุ้งสด ข้าวสวย 1 ถ้วย หมูหวาน 1 ช้อนโต๊ะ ไข่เค็ม(เฉพาะไข่แดง)หั่นสี่เหลี่ยมเล็ก 1 ฟอง พริกชี้ฟ้าแดงหั่นฝอย 1 ช้อนชา น้ำพริกกะปิ 1 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น 1/4 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1/4 ช้อนชา น้ำมันพืช 2 ช้อนชา กุ้งกุลาดำ 5 ตัว พริกขี้หนูแดง 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียมแกะเปลือก 2 ช้อนโต๊ะ กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปีบ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำข้าวผัดน้ำพริกกุ้งสด โขลกกระเทียมกับพริกขี้หนู ใส่กะปิ น้ำตาลทราย น้ำปลา น้ำมะนาว เคล้าให้เข้ากัน ล้างกุ้งให้สะอาด แกะเปลือก เด็ดหัวไว้หาง ...

Read more