ก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นมะระ

 

วัตถุดิบ

  1. น่องไก่ 1 กิโลกรัม
  2. มะระ ½ ลูก
  3. บะหมี่ 5 ก้อน
  4. เห็ดหอมแช่น้ำ 5 ดอก
  5. ถั่วงอก 500 กรัม
  6. รากผักชี 2 ราก
  7. กระเทียม 1 หัว
  8. พริกไทยดำเม็ด 1 ช้อนโต๊ะ
  9. เกลือ 1 ช้อนชา
  10. น้ำตาลกรวด 2 ช้อนโต๊ะ
  11. ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
  12. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  13. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
  14. ซีอิ๊วดำ 2 ช้อนโต๊ะ
  15. น้ำเปล่า 2 ลิตร
  16. กระเทียมเจียว สำหรับโรยหน้า
  17. ผักชีและต้นหอม สำหรับโรยหน้า
  18. เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ (สำหรับล้างมะระ)

 

วิธีทำ
STEP 1 : เตรียมมะระ

  • นำมะระมาผ่าแล้วควักไส้ทิ้ง หั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วทาด้วยเกลือให้ทั่ว หมักเกลือทิ้งไว้ 20 นาที
  • เมื่อครบเวลาแล้ว นำไปล้างน้ำเปล่า เกลือจะช่วยลดความขมของมะระ ฃ

STEP 2 : ตุ๋น

  • ต้มน้ำให้เดือด ใส่รากผักชี กระเทียม พริกไทยดำ ตามด้วยเครื่องปรุงทั้งหมด และน่องไก่ ตุ๋นทิ้งไว้เป็นเวลา 30 นาที
  • เมื่อครบเวลา ใส่มะระ และเห็ดหอมแช่น้ำลงไป ตุ๋นต่ออีก 30 นาที

STEP 3 : จัดเสิร์ฟ

  • ลวกถั่วงอก และเส้นบะหมี่ ใส่ลงในชาม ตักไก่ และมะระที่ตุ๋นไว้ ราดจัดเสิร์ฟ โรยหน้าด้วย กระเทียมเจียว และผักชีต้นหอม เป็นอันพร้อมรับประทาน!

 

 

ข้อมูล www.wongnai.com

Related Posts

เบอร์เกอร์คอร์นสลัด
  วัตถุดิบ ARO Gold เนื้อวากิวบดแช่แข็ง (120) กรัม 1 ชิ้น ขนมปังเบอร์เกอร์ 1 ชิ้น ...
Read more
สูตรทำขนมผักกาดทอด อร่อยเวอร์
สูตรทำขนมผักกาดทอด อร่อยเวอร์ ขนมผักกาดทอด ส่วนผสม หัวไชเท้าขูดฝอย บีบน้ำออก 3 ถ้วย กุ้งแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ ไข่ขาวของไข่ไก่ 1 ฟอง เห็ดหอมแช่น้ำจนนุ่ม ต้มสุกหั่นเส้น 3 ดอก ใบคะน้าทอดกรอบ 1 ถ้วย เกลือป่น 1 ช้อนชา พริกไทยป่น 1/4...
Read more
หมี่ยำกุ้งสด
  วัตถุดิบ 1. เส้นหมี่แช่น้ำให้นุ่ม 100 กรัม 2. เนื้อหมูบด 100 กรัม 3. กุ้งขาวลอกเปลือกไว้หาง 10 ตัว 4....
Read more