วัตถุดิบ

1. น่องไก่ 2 น่อง
2. เกลือ เล็กน้อย
3. พริกไทย เล็กน้อย
4. แป้งทอดกรอบ ½ ถ้วยตวง
5. ไส้กรอก ตามชอบ
6. หอมหัวใหญ่สับ 2 ช้อนโต๊ะ
7. กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
8. ลูกเกดดำ 2 ช้อนโต๊ะ
9. ผักสามสี 3 ช้อนโต๊ะ
10. ข้าวหอมมะลิแช่เย็น 2 ถ้วย
11. เกลือ 1 ช้อนชา
12. พริกไทยป่น ½ ช้อนชา
13. เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ
14. ซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ
15. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
16. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
17. ไข่ไก่ 2 ฟอง
18. นมสด 2 ช้อนโต๊ะ
19. เกลือ ½ ช้อนชา
20. พริกไทย ½ ช้อนชา

วิธีทำ
STEP 1 : ทอด

• หมักน่องไก่มาด้วยเกลือพริกไทย นวดให้เข้าเนื้อ
• หั่นปลายไส้กรอกเป็นกากบาทเตรียมไว้
• นำน่องไก่ที่หมักไว้มาคลุกกับแป้งทอดกรอบ เคาะเศษแป้งออกก่อนทอดเล็กน้อย
• ทอดไก่และไส้กรอกไปให้สุกกรอบ แล้วนำขึ้นพักไว้

STEP 2 : ผัดข้าว

• ตั้งกระทะ ใส่เนยจืด กระเทียม และหอมหัวใหญ่ลงไปผัดจนหอมหัวใหญ่เริ่มสุกใส
• ใส่ข้าวหอมมะลิแช่เย็นลงไปผัด ใช้ตะหลิวบี้ ๆ กด ๆ ข้าวให้กระจายตัว ผัดให้เนยเคลือบเมล็ดข้าวทั่ว ๆ
• ปรุงรสด้วย ซอสมะเขือเทศ ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย เกลือ และพริกไทย ผัดให้ทุกอย่างเข้ากันดี
• ใส่ผักสามสี และลูกเกด คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วยกขึ้นจากเตา

STEP 3 : คนไข่

• ตอกไก่ใส่ชามผสม ปรุงรสด้วยเกลือ และพริกไทย ตีผสมให้เข้ากัน
• จากนั้นใส่นมสดแล้วตีผสมอีกครั้ง
• ตั้งกระทะใช้ไฟอ่อน ใส่เนยลงไป รอจนเนยละลาย
• ใส่ส่วนผสมไข่ที่ตีไว้ลงไป คนอย่างสม่ำเสมอ คอยระวังอย่าให้ไฟแรงเกินไป
• เมื่อรู้สึกว่าเนื้อไข่เริ่มเป็นครีม ให้รีบยกขึ้นจากเตาได้เลย
• จัดเสิร์ฟ ข้าวผัด ของทอด และไข่ข้น วางให้สวยงาม

ข้อมูล www.wongnai.com

Related Posts

ก๋วยเตี๋ยวปากหม้อไส้ไก่

ก๋วยเตี๋ยวปากหม้อไส้ไก่ ส่วนผสม สิ่งที่ต้องเตรียม (สำหรับตัวแป้งปากหม้อ) แป้งข้าวเจ้า 130 กรัม แป้งมัน 3 ช้อนโต๊ะ แป้งท้าวยายม่อม 3 ช้อนโต๊ะ น้ำ 500 กรัม ส่วนผสมไส้ไก่ เนื้ออกไก่บด 300 กรัม น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ กะหล่ำปลีซอยลวกสุก 300 กรัม แครอทหั่นเต๋าลวกสุก 200 กรัม เมล็ดถั่วลันเตาลวกสุก 100 กรัม เห็ดหอมแช่น้ำจนนุ่มหั่นเป็นเส้น 100 กรัม ซุปผงรสไก่ ตราโลโบ 2 1/2 ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ ผสมแป้งข้าวเจ้ากับแป้งมัน แป้งท้าวยายม่อมและน้ำเข้าด้วยกัน ใช้ผ้าขาวขึงปากหม้อให้ตึง (โดยเหลือช่องว่างสำหรับให้ไอน้ำระเหยออกบ้าง) เติมน้ำ แล้วต้มจนเดือด ...

Read more

ซุปกิมจิ

  วัตถุดิบซุปกิมจิ กิมจิ 2 ถ้วยตวง น้ำ 2 ถ้วยตวง สันคอหมู 150 กรัม ...

Read more

สูตรโบราณ ข้าวผัดน้ำพริกกุ้งสด

ส่วนผสมข้าวผัดน้ำพริกกุ้งสด ข้าวสวย 1 ถ้วย หมูหวาน 1 ช้อนโต๊ะ ไข่เค็ม(เฉพาะไข่แดง)หั่นสี่เหลี่ยมเล็ก 1 ฟอง พริกชี้ฟ้าแดงหั่นฝอย 1 ช้อนชา น้ำพริกกะปิ 1 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น 1/4 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1/4 ช้อนชา น้ำมันพืช 2 ช้อนชา กุ้งกุลาดำ 5 ตัว พริกขี้หนูแดง 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียมแกะเปลือก 2 ช้อนโต๊ะ กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปีบ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำข้าวผัดน้ำพริกกุ้งสด โขลกกระเทียมกับพริกขี้หนู ใส่กะปิ น้ำตาลทราย น้ำปลา น้ำมะนาว เคล้าให้เข้ากัน ล้างกุ้งให้สะอาด แกะเปลือก เด็ดหัวไว้หาง ...

Read more