วัตถุดิบ
- ปากเป็ด 500 กรัม
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมไทย 15 กรัม
- แป้งทอดกรอบ 80 กรัม
- น้ำมัน (สำหรับทอด)
วิธีทำ
STEP 1 : เตรียมเครื่องปรุงและปากเป็ด
- โขลกกระเทียมไทยให้แหลกแล้วพักไว้ จากนั้นสับแบ่งครึ่งปากเป็ด ให้ชิ้นเล็กขึ้นเพื่อจะทอดให้กรอบได้มากกว่าเดิม
Tip: ล้างปากเป็ดด้วยน้ำส้มสายชูและเกลือ จะช่วยลดเมือกและกลิ่นสาบของปากเป็ดได้
STEP 2 : คลุกแป้งทอดกรอบ
- ปรุงรสปากเป็ดด้วยน้ำปลา และกระเทียมไทยที่โขลกไว้ ตามด้วยแป้งทอดกรอบ คลุกเคล้าให้ทุกอย่างเข้ากัน
STEP 3 : ทอดและจัดเสิร์ฟ
- นำปากเป็ดลงไปทอดในน้ำมันร้อนๆ ให้สุกกรอบหรือจนเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง สะเด็ดน้ำมันให้แห้ง ก่อนจัดเสิร์ฟเคียงซอสพริก
ข้อมูล www.wongnai.com
Related Posts
วัตถุดิบ
น้ำยำสำเร็จรูป ตราเอโร่ 6 ช้อนโต๊ะ
ผักกระเฉด (คัดเฉพาะยอด) 100 กรัม
กุ้งสด...
สูตรซาลาเปาไส้หมูสับ นุ่มๆแสนอร่อย
ซาลาเปาไส้หมูสับ
ส่วนผสมยีสต์ (ส่วนที่ 1)
น้ำ
ยีสต์
แป้งสาลีสำหรับทำซาลาเป่า
ส่วนผสมแป้ง (ส่วนที่ 2)
แป้งสาลีสำหรับทำซาลาเป่า
ผงฟู
น้ำตาลทราย
เกลือป่น
น้ำเย็น
เนยขาว
1 1/2
1 1/2
7 1/22 1/2
1...