เป็ดพะโล้คั่วเกลือ

วัตถุดิบ

1. น่องเป็ดติดสะโพก 4 ชิ้น
2. รสดีเมนู พะโล้ 1 ซอง
3. พริกไทยเม็ด 1/2 ช้อนโต๊ะ
4. กระเทียมกลีบเล็ก 1 ช้อนโต๊ะ
5. รากผักชี 3 ราก
6. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
7. เกลือป่น 1½ ช้อนชา
8. ผักชีสำหรับตกแต่ง

วิธีทำ
STEP 1 : ตุ๋น

• ต้มน้ำ 1 ลิตร ให้พออุ่น ใส่ รสดีเมนู พะโล้ ลงไป คนให้เข้ากัน
• ใส่น่องเป็ดติดสะโพกลงไป ตุ๋นไว้เป็นเวลา 30-40 นาที

STEP 2 : สับ

• สับเป็ดพะโล้เป็นชิ้น พักไว้
• โขลกรากผักชี กระเทียม และพริกไทย ให้เข้ากัน

STEP 3 : คั่ว

• ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใส่สามเกลอที่โขลกไว้ลงไปผัดจนส่งกลิ่นหอม
• ตามด้วยเป็ดพะโล้ที่สับไว้ ลงไปคั่วให้หนังพอขึ้นสีและเนื้อแห้งขึ้น ปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาว และเกลือ
• ตักขึ้นใส่จานจัดเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยผักชี

ข้อมูล www.wongnai.com