ปากเป็ดทอด

วัตถุดิบ

1. ปากเป็ด 500 กรัม
2. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
3. กระเทียมไทย 15 กรัม
4. แป้งทอดกรอบ 80 กรัม
5. น้ำมัน (สำหรับทอด)

วิธีทำ
STEP 1 : เตรียมเครื่องปรุงและปากเป็ด

• โขลกกระเทียมไทยให้แหลกแล้วพักไว้ จากนั้นสับแบ่งครึ่งปากเป็ด ให้ชิ้นเล็กขึ้นเพื่อจะทอดให้กรอบได้มากกว่าเดิม
  Tip: ล้างปากเป็ดด้วยน้ำส้มสายชูและเกลือ จะช่วยลดเมือกและกลิ่นสาบของปากเป็ดได้

STEP 2 : คลุกแป้งทอดกรอบ

• ปรุงรสปากเป็ดด้วยน้ำปลา และกระเทียมไทยที่โขลกไว้ ตามด้วยแป้งทอดกรอบ คลุกเคล้าให้ทุกอย่างเข้ากัน

STEP 3 : ทอดและจัดเสิร์ฟ

• นำปากเป็ดลงไปทอดในน้ำมันร้อนๆ ให้สุกกรอบหรือจนเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง สะเด็ดน้ำมันให้แห้ง ก่อนจัดเสิร์ฟเคียงซอสพริก

ข้อมูล www.wongnai.com