วัตถุดิบ

ส่วนผสมพริกกรอบ

1. พริกสดสีแดง 30 เม็ด
2. งาขาว 1 ช้อนโต๊ะ
3. เกลือ 1 ช้อนชา
4. แป้งทอดกรอบ 1 ช้อนโต๊ะ
5. เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมไก่คั่วพริกเกลือ

1. ปีกไก่กลาง 10 ชิ้น
2. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
3. พริกไทยป่น 2 ช้อนชา
4. กระเทียมสับ 3 ช้อนโต๊ะ
5. รากผักชีซอย 1 ช้อนโต๊ะ
6. พริกสับ 1 ช้อนโต๊ะ
7. แป้งทอดกรอบ 1 ถ้วยตวง
8. ต้นหอมซอยสำหรับตกแต่ง
9. น้ำมันสำหรับทอด
10. น้ำเปล่าสำหรับต้ม

วิธีทำ
STEP 1 : ทำพริกกรอบ

• นำพริกมากรีดตามยาวแล้วนำไปต้มกับเบกกิ้งโซดา จนเปื่อย
• ขยี้เนื้อพริกออกให้หมดแล้วนำไปคลุกกับแป้ง เกลือ และงาขาว
• นำไปทอดจนเหลืองกรอบ พักไว้

STEP 2 : เตรียมไก่

• หมักปีกไก่กับซีอิ๊วขาวและพริกไทย ประมาณ 2 ชั่วโมง
• นำมาคลุกกับแป้งทอดกรอบ แล้วนำลงทอดจนเหลืองกรอบ พักไว้

STEP 3 : คั่วไก่และพริกกรอบ

• ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อย นำกระเทียมสับและพริกลงผัดจนส่งกลิ่นหอม
• ใส่ปีกไก่ทอด และพริกกรอบลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน พร้อมเสิร์ฟ

ข้อมูล www.wongnai.com

Related Posts

สูตรในตำนาน ข้าวหมกไก่

สูตรในตำนาน ข้าวหมกไก่ ข้าวหมกไก่ ส่วนประกอบ ช้าวสาร 2 ถ้วยตวง อกไก่ น่องไก่ 1 ตัว ใบกระวาน 2-3 ใบ หอมแดง 1/2 ถ้วยตวง ผงกะหรี่ 1 ช้อนโต๊ะ เนยสด 1/2 ถ้วยตวง น้ำมันพืช 1/4 ถ้วยตวง เกลือ 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ ขมิ้นผง 1/2 ช้อนชา น้ำซุป 3 ถ้วยตวง ส่วนผสมน้ำจิ้ม พริกขี้ฟ้าโขลก 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 1/4 ถ้วยตวง น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วยตวง เกลือ 1 ช้อนชา วิธีทำ ตั้งกระทะใส่เนยและน้ำมันพอละลาย เจียวหอมให้เหลือง ตักขึ้น นำไก่ลงทอดให้หนังตึงและเหลือง ใส่ผงกะหรี่ ผงขมิ้น ผัดให้หอม ใส่ข้าวสาร...

Read more

หนวดปลาหมึกทอด

  วัตถุดิบ หนวดปลาหมึกยักษ์ 500 กรัม โชยุ 1 ช้อนโต๊ะ มิริน 1 ช้อนโต๊ะ ...

Read more

หอยโข่งนึ่งน้ำจิ้มปลาร้า

  วัตถุดิบ 1. หอยโข่ง 2 กิโลกรัม 2. ตะไคร้ 6 ต้น 3. ข่า 2 แง่ง 4....

Read more