น้ำพริกจรั๊วะโดง

วัตถุดิบ

1. ปลาทูนึ่ง 2 ตัว
2. กระเทียม 40 กรัม
3. หอมแดง 50 กรัม
4. พริกขี้หนูสวน 20 กรัม
5. กะทิ 300 มิลลิลิตร
6. น้ำปลาร้า 1 ช้อนโต๊ะ
7. เกลือ 1 ช้อนชา
8. น้ำตาลปี๊บ ½ ช้อนโต๊ะ
9. ผักสด สำหรับเสิร์ฟเคียง
10. ไข่ต้ม สำหรับเสิร์ฟเคียง

วิธีทำ
STEP 1 : เตรียมปลาทู

• ทอดปลาทูให้พอขึ้นสีสวยงาม แล้วนำขึ้นพักให้เย็นแล้วแกะเนื้อเตรียมไว้
  TIPS : ใครที่ไม่อยากทอดจะแกะเนื้อปลาทูนึ่งใช้เลยก็ได้เช่นกัน

STEP 2 : โขลก

• คั่วพริก กระเทียม และหอมแดง ให้พอขึ้นสี และส่งกลิ่นหอม นำมาโขลกให้ละเอียด
• ใส่เนื้อปลาทูแกะตามลงไป โขลกให้เข้ากัน

STEP 3 : ใส่หม้อ

• ตั้งหม้อใส่กะทิลงไป แล้วตั้งไฟให้เดือด
• ใส่เนื้อปลาที่โขลกไว้ลงไปผัด รอจนกะทิเดือดอีกครั้งแล้วปรุงรสด้วย น้ำปลาร้า เกลือ และน้ำตาลปี๊บ
• ผัดให้เข้ากันและน้ำงวดลงเล็กน้อย ตักใส่ถ้วยพร้อมกินคู่ผักสด และไข่ต้ม

ข้อมูล www.wongnai.com