ผัดเผ็ดปลากระเบน

 

ส่วนผสม ผัดเผ็ดปลากระเบน

  • ปลากระเบน 1/2 ตัว
  • เกลือ
  • น้ำปลา
  • น้ำตาลทราย
  • ใบมะกรูด
  • น้ำพริกแกงใต้
  • น้ำมันพืช

วิธีทำผัดเผ็ดปลากระเบน

     1. ผ่าเนื้อปลาเป็นชิ้น หมักเกลือแล้วตากแดด ใช้แดดเช้าราว 4-5 ชั่วโมงก็พอ ปลาจะได้ความแห้งหมาดแบบพอดี

2. ผัดน้ำพริกแกงใต้กับน้ำมันเล็กน้อยจนสุกหอม

3. ใส่เนื้อปลาลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วปิดฝากระทะสักพักเพื่อเร่งการสุก เปิดฝาออกแล้วผัดต่อประมาณ 10 นาที ด้วยไฟอ่อนกลาง ปรุงรสด้วยน้ำปลา ตัดน้ำตาลปลายช้อน โรยใบมะกรูด ชิมรสดูแค่เค็มเผ็ด เป็นอันเสร็จใช้ได้

 

ข้อมูล cooking.kapook.com

Related Posts

กุ้งนึ่งมะนาว
  วัตถุดิบ 1. กุ้งเเชบ๊วยขนาดใหญ่ 8 ตัว 2. กระเทียมไทยสับ 3 ช้อนโต๊ะ 3. รากผักชีสับ 2 ราก 4....
Read more
สูตรเค้กหอมหวาน Strawberry Chockex Cake
สูตรเค้กหอมหวาน Strawberry Chockex Cake Strawberry Chockex Cake ส่วนผสม แป้งสาลีอเนกประสงค์ ผงฟู วานิลลาชนิดผง เกลือป่น เนยสดชนิดเค็ม มาร์การีน น้ำตาลทราย ไข่ไก่ นมข้นจืด ช็อกโกแลตแข็ง สตรอเบอร์รี่ในน้ำเชื่อม  สิ่งที่ต้องเตรียม (สำหรับแต่งหน้า)     ช็อกโกแลตแข็งละลาย       ...
Read more
สูตรเด็ด ข้าวผัดสับปะรด
สูตรเด็ด ข้าวผัดสับปะรด ข้าวผัดสับปะรด ถึงจะเป็นผลไม้ก็สามารถนำมาประกอบอาหารได้ทั้ง คาว หวาน ยิ่งเอามาทำเป็นข้าวผัดแล้วอร่อยอย่าบอกใครเลยนะ ส่วนประกอบ ข้าวสวย 1 ถ้วย สับปะรดหั่นชิ้น 1/2 ถ้วย กุ้งกุลาดำหรือกุ้งแชบ๊วยแกะเปลือก 2 ตัว หมูหยอง 2 ช้อนโต๊ะ กะทิ 1/4 ถ้วย มะเขือเทศหั่นเสี้ยว 1 ลูก ต้นหอม 2 ต้น ผักชีเด็ดเป็นใบ 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา พริกชี้ฟ้าแดงหั่นฝอย 1 ช้อนชา ผงกะหรี่ 2 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ นำกระทะตั้งไฟกลาง ใส่กะทิ เคี่ยวจนกะทิแตกมัน ใส่ผงกะหรี่ ผัดพอหอม...
Read more