วัตถุดิบ
- บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป 4 ก้อน
- แป้งทอดกรอบ 1 ถ้วยตวง
- ผงปรุงรสต้มยำน้ำข้น 4 ซอง
- พริกเผา 4 ซอง
- หอมแดงสับ 3 ช้อนโต๊ะ
- นมข้นจืด ½ ถ้วยตวง
- กุ้ง 200 กรัม
- ปลาหมึก 200 กรัม
- ปลากะพง 200 กรัม
- หอยแมลงภู่ 200 กรัม
- น้ำตาล ตามชอบ
- พริกขี้หนูตำ ตามชอบ
- มะนาว ตามชอบ
- ต้นหอม 3 ช้อนโต๊ะ
- ขึ้นฉ่าย ¼ ถ้วยตวง
- ผักชี สำหรับตกแต่ง
วิธีทำ
STEP 1 : ยำทะเล
- ตั้งหม้อ ใส่น้ำรอให้น้ำเดือด ลวกอาหารทะเลให้สุกแล้วตักขึ้นเตรียมไว้
- ผสมผงปรุงรสที่มากับบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป หอมแดงสับ นมข้นจืด คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ปรุงรสด้วยน้ำตาล มะนาว พริกขี้หนูตามด้วยขึ้นฉ่าย คลุกเคล้าให้เข้าอีกครั้ง พักไว้
TIP : หลังจากใส่ผงปรุงรสแล้วสามารถเพิ่มความเปรี้ยว หวาน เผ็ดได้ตามชอบ
STEP 2 : ทอดเส้นมาม่า
- ตั้งหม้อ ใส่น้ำรเปิดไฟรอให้น้ำเดือดลวกเส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปให้สุก แล้วตักขึ้นสะเด้ดน้ำให้แห้ง
- นำแป้งทอดกรอบมาคลุกเคล้ากับเส้น แล้วนำไปร่อนบนตะแกรงให้เศษแป้งออกเตรียมไว้
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเปิดไฟรอให้น้ำมันร้อน แล้วนำเส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปที่เตรียมไว้ลงทอดให้เหลืองกรอบ ตักขึ้น เตรียมไว้
STEP 3 : จัดเสิร์ฟ
- นำเส้นที่ทอดเตรียมไว้จัดเรียงให้เป็นกองภูเขา ราดด้วยยำทะเล ตกแต่งด้วยผักชี พร้อมจัดเสิร์ฟ
ข้อมูล wongnai
Related Posts
สูตรซกเล็ก หอมสด
ซกเล็ก
อาหารไทย อีสาร รสแซ่บ ถ้าไม่แน่จริง อย่าลอง
ส่วนประกอบ
เนื้อวัว เครื่องในวัว(ผ้าขี้ริ้ว ตับ)รวมกัน
300
กรัม
เลือดวัวสดๆ
1
ถ้วย
ใบตะไคร้
6
ใบ
สะระแหน่เด็ดเป็นใบ
1/2
ถ้วย
ต้นหอมซอย
2
ต้น
ผักชีฝรั่งซอย
2
ต้น
พริกแห้งคั่วโขลกละเอียด
1
ช้อนชา
ข้าวคั่วป่น
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา
2
ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว
2-3
ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
ล้างเนื้อและเครื่องในให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นบาง
...
วัตถุดิบ
แซลมอน 1 ชิ้น
เกลือป่น หยิบมือ
พริกไทยป่น หยิบมือ
วิปปิ้งครีม 1...
วัตถุดิบคาลามารี
เอโร่ หมึกแปซิฟิกตัวเล็ก 500 กรัม
แป้งทอดกรอบ 1½ ถ้วยตวง
ผงปรุงรส 1...