ปลาหมึกย่างเทอริยากิ

วัตถุดิบ

1. ปลาหมึก 500 กรัม
2. กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
3. งาขาวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
5. พริกไทย 1 ช้อนชา
6. มิริน 4 ช้อนโต๊ะ
7. ซีอิ๊วญี่ปุ่น 3 ช้อนโต๊ะ
8. งาขาวสำหรับโรย

อุปกรณ์

1. ไม้เสียบลูกชิ้น สำหรับเสียบปลาหมึก

วิธีทำ ปลาหมึกย่างเทอริยากิ

STEP 1 : ทำซอสเทอริยากิ

– ใช้ กระทะทรงตื้น Circulon Ultimum ขนาด 20 ซม. ตั้งไฟอ่อนค่อนกลาง ใส่มิริน ซีอิ๊วญี่ปุ่น และน้ำตาลทรายลงไป เคี่ยวจนข้นขึ้น เสร็จแล้วยกลงพักไว้

STEP 2 : หมัก

-ล้างปลาหมึกให้สะอาดและนำแกนปลาหมึกออกก่อน โดยไม่ต้องลอกหนัง

– หั่นปลาหมึกให้เป็นชิ้นพอดีคำ นำมาเสียบกับไม้ปลายแหลม

TIP : แนะนำว่าอย่าเสียบให้ชิ้นปลาหมึกชิดกันมากเกินไป เพราะจะทำให้ปลาหมึกสุกยากได้ค่ะ

– นำซอสเทอริยากิที่ทำไว้ กระเทียมสับ งาขาวคั่ว พริกไทยมาหมักกับปลาหมึก ใช้มือลูบเพื่อให้ปลาหมึกชุ่มด้วยซอสอย่างทั่วถึง แล้วหมักทิ้งไว้ 20 – 30 นาที

STEP 3 : ย่างและเสิร์ฟ

– ใช้ กระทะปิ้งย่าง Circulon Ultimum ขนาด 28 ซม. ตั้งไฟกลาง นำปลาหมึกมาย่างให้พอสุก และใช้น้ำซอสที่เหลือราดหรือทาที่ตัวหมึกขณะย่างเพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นขึ้น

– จัดปลาหมึกย่างใส่จาน โรยด้วยงาเพื่อความสวยงาม เท่านี้ก็พร้อมรับประทานกันได้เลย

ข้อมูล www.wongnai.com