วัตถุดิบ
- ไข่แดงของไข่ไก่ 10 ฟอง
- ซีอิ๊วขาว 300 มิลลิลิตร
- หอมแดง 50 กรัม
- กระเทียม 30 กรัม
- พริกขี้หนูแดง 30 กรัม
- พริกขี้หนูเขียว 30 กรัม
- มะนาว 60 กรัม
- น้ำปลา 30
- น้ำตาลทราย 40 กรัม
วิธีทำ
STEP 1 : ดองไข่
นำไข่แดงที่แยกไข่ขาวออกแล้วมาใส่ลงในชามขนาดใหญ่ หลังจากนั้นเทซีอิ๊วขาวลงไป ดองไว้ 6 ชั่วโมงขึ้นไป
TIP : ไข่ไก่ที่ใช้แนะนำเป็นไข่ไก่ organic นะคะ เพื่อความสะอาดและปลอดภัยต่อร่างกายเรานะคะ
STEP 2 : ทำน้ำยำ
- นำน้ำปลา น้ำตาล น้ำมะนาว พริกขี้หนูแดงและเขียว กระเทียม และหอมแดงใส่ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน พักไว้
TIP : รสชาติน้ำยำสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามที่เราชอบได้เลยค่าา
STEP 3 : จัดเสิร์ฟ
- นำไข่แดงที่ดองไว้จัดใส่ชามพร้อมซีอิ๊วที่ดอง ตามด้วยราดด้วยน้ำยำแซ่บ ๆ ที่เตรียมไว้ลงไป เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อน ๆ แค่นี้ก็เรียบร้อย!
TIP : หรือว่าเพื่อน ๆ คนไหน อยากทานแบบไม่มีน้ำดองไข่ สามารถราดน้ำยำลงเฉพาะบนไข่แดงโดยตรงก็ได้เหมือนกันนะคะ
Related Posts
วัตถุดิบ
ปีกไก่กลาง ½ กิโลกรัม
น้ำปลา 5 ช้อนโต๊ะ
ตะไคร้บุบ
ใบมะกรูด
น้ำสำหรับต้ม
...
เครื่องปรุง
ปลาสลิดทอดแกะเอาแต่เนื้อ 1 ถ้วย
พริกแห้งเม็ดใหญ่แคะเม้ดแช่น้ำ10เม็ด
กระเทียมแกะเปลือกแล้ว3หัว
กะปิดีห่อใบตองเผาไฟ2ช้อนโต๊ะ
น้ำปลาดี น้ำตาลปี๊บ น้ำส้มมะขามเปียก
...