วัตถุดิบ
- เอโร่ พาสต้าสปาเก็ตตี 100 กรัม
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
- กรรเชียงปู 200 กรัม
- พริกแห้ง 20 กรัม
- กระเทียม 30 กรัม
- ไวน์ขาว 100 มิลลิลิตร
- มายองเนส 50 กรัม
- มันปู 1 ช้อนโต๊ะ
- ผิวมะนาว 1 ลูก
- น้ำมะนาว 15 กรัม
- หอมแดงซอย 15 กรัม
- พาร์สลีย์ 5 กรัม
- ยอดอ่อนโต้วเหมี่ยว สำหรับตกแต่ง
วิธีทำ
STEP 1 : ต้มเส้นสปาเก็ตตี
- เตรียมน้ำสำหรับต้มเส้นโดยใส่เกลือและน้ำมันมะกอก ต้ม เอโร่ พาสต้าสปาเก็ตตี เป็นเวลา 7-8 นาที จนกระทั่งเส้นสุกแบบ al dente จากนั้นนำเส้นมาพักไว้
STEP 2 : ผัดเส้นสปาเก็ตตี
- ผัดกระเทียม และพริกแห้ง จากนั้นเทไวน์ขาวลงไป รอให้ระเหยแอลกอฮอล์จนหมด จากนั้นนำเอโร่พาสต้าสปาเก็ตตี้ ที่ต้มไว้ลงผัด คลุกเคล้าให้ทั่ว
STEP 3 : จัดเสิร์ฟ
- ผสมมายองเนส มันปู ผิวมะนาว หอมแดงซอย พาร์สลีย์และมะนาว คลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นเคล้าเนื้อกรรเชียงปูก้อนให้ซอสเคลือบให้ทั่ว แล้วท็อปบนเส้นสปาเก็ตตีผัด พร้อมเสิร์ฟ
ข้อมูล www.wongnai.com
Related Posts
พ่อบ้านแม่ปูเป็นคนที่ไม่ชอบทานของหวานไทยๆที่ใส่กะทิแต่ว่าจะชอบทานแกงกะทิแทบทุกอย่างไม่ว่าจะแกงเขียวหวาน แกงกะหรี่ไก่ มัสมั่นแต่เราใส่กะปิน้ำปลาน้า คุณพ่อบ้านจะรู้ไหมหนอหรือว่ารู้แต่แกล้งทำเฉยเพราะว่าหลงอยู่กับความอร่อยซะแล้ววันนี้มาทานแกงไก่ใส่หน่อไม้ดองกันค่ะ
พอดีแม่ปูยังมีหน่อไม้ดองเหลือจากแกงเหลืองเมื่อคราวก่อนก็เลยจับมาแกงกะทิซะหน่อย โหระพาแม่ปูไม่มีแต่ไปได้กะเพราใบช้ำๆดำๆมาแทน ยังดีกว่าไม่มีอะไรเลยแกงไก่ใส่หน่อไม้ใส่ใบกะเพราหอมอร่อยมากค่ะเครื่องแกงนั้นถ้าไม่เร่งรีบเกินไปก็อยากจะแนะทำให้ตำเองส่วนใครไม่มีเวลาจะใช้อย่างกระป๋องก็ไม่ว่ากันค่ะแม่ปูขอตำเอง อร่อยไม่แพ้แม่ใดๆเครื่องแกงนี้ไม่จำเป็นต้องเป๊ะๆนะคะ เวลาแม่ปูตำก็กะๆเอาทั้งนั้นแต่เอาสูตรมาใส่ไว้ให้คนที่ยังไม่เคยทำนะคะถ้าใครไม่ชอบเผ็ดก็ลดพริกลงเอาตามที่คิดว่าตัวเองทานได้มะกรูดแม่ปูไม่มีใช้ผิวมะนาวแทน รากผักชีที่เคยแช่แข็งไว้ก็หมดใช้ต้นผักชีเอามาโขลกรวมกันแทน
น้ำพริกแกงเผ็ด
พริกแห้งแกะเม็ดแช่น้ำให้นิ่ม...
