เกี๊ยวไต้หวันวุ้นเส้นกุยช่าย

Post Views: 46

วัตถุดิบไส้กุยช่าย

วัตถุดิบแป้งเกี๊ยว

วัตถุดิบน้ำจิ้ม

วิธีทำ
STEP 1 : เตรียมไส้เกี๊ยว

ลวก วุ้นเส้นต้นสน และนำมาช็อกในน้ำเย็น จากนั้นนำมาหั่นเป็นท่อนประมาน 2-3 นิ้วเพื่อให้ห่อได้ง่ายขึ้น
หั่นกุยช่ายขนาด 1-2 เซนติเมตรพักไว้
ทอดไข่เจียวโดยไม่ต้องฟูมาก และนำมาซอยเป็นชิ้นขนาดเล็ก
นำส่วนผสมที่เตรียมไว้ข้างต้นทั้งหมดมาผัดรวมกัน ปรุงรสด้วย เกลือ พริกไทยและซอสปรุง พักไว้

STEP 2 : ผสมแป้งและทำน้ำจิ้ม

เทแป้งสาลีอเนกประสงค์ผสมกับเกลือป่น ค่อย ๆ เทน้ำร้อนลงไปทีละนิด
ค่อย ๆ นวดแป้งและเทน้ำอุ่นสลับกันจนหมด แล้วนวดต่อจนแป้งเนียนเข้ากัน จากนั้นแรปด้วยฟิล์มถนอมอาหารพักแป้งทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
นำวัตถุดิบสำหรับการทำน้ำจิ้มมาผสมให้เข้าด้วยกัน แล้ววางพักไว้

STEP 3 : ห่อเกี๊ยว

นำแป้งมาตัดแบ่งให้ได้ขนาดชิ้นเท่ากันและคลึงให้เป็นชิ้นกลมสวย จากนั้นใส่ไส้ที่ผัดเตรียมไว้และห่อให้สวยงาม
นำลงทอดให้สุกเหลืองสวยตามต้องการ จัดเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม

ข้อมูล www.wongnai.com

วัตถุดิบ เครื่องในเป็ดรวมแช่แข็ง ตราเอโร่ 500 กรัม ผักชีใบเลื่อยซอย 100 กรัม ต้นหอมซอย 100 กรัม ...

วัตถุดิบ น้ำปลาหวาน สูตรดั้งเดิม ตราแม่ประนอม 150 กรัม ปลาแซลมอนหั่นแท่ง 300 กรัม ไข่ไก่...

วัตถุดิบ สับปะรด ½ ลูก หมูสามชั้น 500 กรัม เกลือ ½ ช้อนโต๊ะ ...

เมนูอาหารจีน

อาหารร้านดัง อร่อยฟินเวอร์ เมนูสูตรเด็ด