วัตถุดิบแกงป่าลูกชิ้นปลากราย
- เนื้อปลากรายขูด 300 กรัม
- พริกแกงป่า 3 ช้อนโต๊ะ
- มะเขือเปราะผ่าซีก ½ ถ้วย
- มะเขือพวงเด็ดก้าน ⅓ ถ้วย
- หน่อไม้ต้มหั่น ½ ถ้วย
- ถั่วฝักยาวหั่นท่อน ½ ถ้วย
- กระชายซอย ½ ถ้วย
- ใบกะเพรา ½ ถ้วย
- พริกไทยสด 6 ช่อ
- ใบมะกรูดฉีก 6 ใบ
- พริกชี้ฟ้าแดงหั้นเฉียง 1 เม็ด
- น้ำเปล่า 2 ½ ถ้วย
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำแกงป่าลูกชิ้นปลากราย
STEP 1 : หั่นผัก
- นำมะเขือเปราะมาหั้นเป็น4ส่วน แช่น้ำเกลือ
- นำหน่อไม้ต้มมาหั้นท่อน ชิ้นพอดีคำ
- นำกระชายมาซอย
- นำพริกชี้ฟ้าแดงหั่นเฉียง
STEP 2 : ทำแกงป่าลูกชิ้นปลากราย
- ตั้งหม้อไฟแรง รอจนนำเดือดจัด ปั้นเนื้อปลากรายลงหม้อ จนเนื้อปลากรายลอยขึ้นมา ตักขึ้นพักไว้
- ตั้งหม้อใส่น้ำ ไฟแรง น้ำเดือดใสพริกแกงลงไป คนจนพริกแกงละลาย ใส่เนื้อปลากรายที่เตรียมไว้ จากนั้นใส่มะเขือเปราะ มะเขือพวง ถั่วฝักยาว กระชาย พริกไทย และใบมะกรูด ปรุงรส น้ำตาล น้ำปลา รอจนมะเขือสุก ปิดไฟใส่ใบกะเพราและพริกชี้ฟ้าแดง
STEP 3 : เสิร์ฟ
- ตักแกงป่าลูกชิ้นปลากรายใส่ชาม จะเสิร์ฟคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ หรือขนมจีนก็อร่อยไม่แพ้กัน!
ข้อมูล www.wongnai.com
Related Posts
สูตร ข้าวมันไก่ มันอร่อย
ข้าวมันไก่
ส่วนประกอบ
ไก่
1
ตัว
ข้าวสาร
8
ถ้วยตวง
น้ำมันพืช
1/4
ถ้วยตวง
น้ำต้มไก่
12
ถ้วยตวง
กระเทียมทุบ
1/4
ถ้วยตวง
ส่วนผสมน้ำจิ้ม
ขิงแก่สับ
1/2
ถ้วยตวง
เต้าเจี้ยว
2
ถ้วยตวง
กระเทียมสับ
3
ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู
2
ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย
3
ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูหั่น
1/4
ถ้วยตวง
วิธีทำ
ผสมส่วนผสมน้ำจิ้มทุกอย่างให้เข้ากัน
ต้มไก่ให้สุก นำไก่ขึ้นพักไว้
นำข้าวสารไปผัดกับน้ำมันพืช ตักใส่หม้อ ใส่กระเทียม หุงด้วยน้ำต้มไก่...
