วัตถุดิบ
- ปลาแซลมอน 500 กรัม
- โชยุ 100 กรัม
- น้ำตาลทราย 80 กรัม
- น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง
- พริกขี้หนู 15 กรัม
- กระเทียมไทยปอก 15 กรัม
- รากผักชี 1 ราก
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลาร้า 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 2 ลูก
- กระเทียมฝาน (สำหรับตกแต่ง)
- พริกจินดาแดงซอย (สำหรับตกแต่ง)
วิธีทำ
STEP 1 : เตรียมแซลมอน
- นำแซลมอนชิ้นมาลอกหนังออก โดยการปาดระหว่างเนื้อกับหนัง
- วางมีดราบลงกับหนังปลาแล้วดันมีดไปจนหนังออกหมด
- แล่เนื้อเป็นชิ้นพอดีคำ จากนั้นเรียงใส่ภาชนะสำหรับดอง
STEP 2 : ทำน้ำดอง
- ตั้งไฟ นำโชยุ น้ำตาลทราย และน้ำเปล่าผสมเข้าด้วยกัน
- จากนั้นพักไว้ให้เย็น ก่อนจะราดลงบนเนื้อปลาที่แล่ไว้
- โรยด้วยกระเทียมฝาน และพริกซอย ปิดพลาสติกคลุมให้เรียบร้อยก่อนนำไปแช่เย็นเป็นเวลา 4 ชม.หรือ 1 คืน
STEP 3 : ทำซีฟู้ดปลาร้า
- โขลกรากผักชีให้แหลก ตามด้วยโขลกกระเทียมพริกขี้หนู
- จากนั้นปรุงรสโดยใส่น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำปลาร้า และน้ำตาลมะพร้าว จัดเสิร์ฟคู่แซลมอนดองโชยุแค่นี้ก็เป็นอันเสร็จค่ะ
ข้อมูล www.wongnai.com
Related Posts
วัตถุดิบ
ครีมสด 700 กรัม
วิธีทำ
STEP 1 : เทครีม
เทครีมในภาชนะ แล้วตีครีมด้วยความเร็วสูงให้เซตตัว และตีต่อให้แข็งตัว
...
ขนมกล้วยมาแล้วจ้า... ใครอยากลองทำขนมไทยในดวงใจ เหนียวนุ่มหอมกลิ่นกล้วย ต้องมาจดสูตรกันให้ไวเลย
ขนมกล้วยเป็นขนมไทยห่อใบตองอีกชนิดที่คนไทยนิยมกิน พบเจอและหาซื้อง่าย ความอร่อยไม่เป็นสองรองจากข้าวต้มมัดเลย และมักจะวางขายอยู่คู่กับขนมฟักทอง วิธีทำขนมกล้วยให้อร่อยจะต้องเนื้อเหนียว รสชาติหวานกำลังดี และหอมกลิ่นกล้วย...
วัตถุดิบ
1. ขนมปังฝรั่งเศส 1 แถว
2. กระเทียมสับ 3 ช้อนโต๊ะ
3. เนยจืด 50 กรัม
4....