วัตถุดิบ
- เนื้อปลาแพนกาเซียสดอร์รี่หั่นชิ้นแช่แข็ง ตราเอโร่ 500 กรัม
- แป้งอเนกประสงค์ 1 ถ้วยตวง
- ตะไคร้ฝอย 2 ถ้วยตวง
- หอมแดงเจียว 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนูแห้งทอด 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกชี้ฟ้าแดง สำหรับตกแต่ง
- ผักชี สำหรับตกแต่ง
วัตถุดิบซอสเจี๋ยน
- กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนูสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันงา 1 ช้อนชา
- น้ำสต๊อกหมู 1½ ถ้วยตวง
- น้ำมะขามเปียก 1½ ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1½ ช้อนโต๊ะ
- แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
STEP 1 : ทอดตะไคร้และปลาแพนกาเซียสดอร์รี่
- ตั้งน้ำมันให้ร้อน แล้วใส่ตะไคร้ฝอยลงไปทอดจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักไว้
- นำ เนื้อปลาแพนกาเซียสดอร์รี่หั่นชิ้นแช่แข็ง ตราเอโร่ มาชุบแป้งอเนกประสงค์ และนำลงทอดให้กรอบ
STEP 2 : ทำซอสเจี๋ยน
- ทำน้ำเจี๋ยน ตั้งกระทะใส่กระเทียม และพริกลงผัดให้มีกลิ่นหอม
- ใส่ซอสหอยนางรม น้ำมันงา ผัดให้เข้ากัน
- ใส่น้ำสต๊อกหมู ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำตาล และซีอิ๊วขาว
- ละลายแป้งข้าวโพดกับน้ำเล็กน้อย ใส่ลงไปคนให้เข้ากัน ผัดจนแป้งสุกใสและมีลักษณะข้น
STEP 3 : จัดเสิร์ฟ
- นำปลาแพนกาเซียสดอร์รี่ที่ทอดไว้จัดลงในจาน ราดด้วยน้ำซอสเจี๋ยนที่เตรียมไว้ โรยด้วยตะไคร้ทอด หอมแดงเจียว และพริกขี้หนูแห้งทอด ตกแต่งด้วยพริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นเส้นและใบผักชี พร้อมเสิร์ฟ
ข้อมูล www.wongnai.com
Related Posts
เครื่องปรุงน้ำพริก
เนื้อหมู 2ขีด
กากหมูคั่วใหม่ๆ 1 ถ้วย
พริกชี้ฟ้าเขียวแดงเหลือง 10เม็ด
หัวหอมแดง 5หัว
...
วัตถุดิบเนื้อเค้ก
1. แป้งอเนกประสงค์ 150 กรัม
2. ผงฟู 1 ช้อนชา
3. เกลือ ¼ ช้อนชา
4....
สูตรเด็ด แกงเลียงผักรวมกุ้งสด
แกงเลียงผักรวมกุ้งสด
ส่วนประกอบ
กุ้งสดแกะเปลือก
10
ตัว
ตำลึงเด็ดเป็นใบ
1
ถ้วย
ฟักทอง
1/4
ถ้วย
บวบเหลี่ยม
1/2
ถ้วย
ข้าวโพดอ่อน
5
ฝัก
เห็ดฟางผ่าครึ่ง
5
ดอก
แมงลักเด็นเป็นใบ
1/4
ถ้วย
เนื้อหมูสับ
2
ช้อนโต๊ะ
น้ำพริกแกงเลียง
2
ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา
2
ช้อนโต๊ะ
น้ำซุป
3
ถ้วย
เครื่องแกง
พริกไทยเม็ด
10
เม็ด
หอมแดง
3
หัว
รากผักชีซอย
1/2
ช้อนชา
กะปิ
1/2
ช้อนโต๊ะ
กุ้งสดลวกพอสุก
3
ตัว
วิธีทำ
โขลกพริกไทยให้ละเอียด ใส่หอมแดง กะปิ รากผักชี โขลกให้ละเอียด ใส่กุ้ง โขลกรวมกันให้ละเอียด ตักขึ้น...