วัตถุดิบ
- แมงกะพรุนจืด 500 กรัม
- ถั่วตัด 2 แผ่น
- น้ำตาลมะพร้าว 1 ½ ช้อนโต๊ะ
- มะนาว 4 ลูก
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลาร้า ¼ ถ้วยตวง
- พริกขี้หนู 15 เม็ด
- พริกจินดาแดง 10 เม็ด
- กระเทียม 6 กลีบ
- รากผักชี 1 ราก
- ผักชี (สำหรับตกแต่ง)
วิธีทำ
STEP 1 : โขลก + ปรุงรส
- โขลกพริกขี้หนูและพริกจินดาแดงให้พอแหลก
- จากนั้นใส่ถั่วตัดลงไปโขลกให้ละเอียด ตามด้วยกระเทียมและรากผักชี
- ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำตาลมะพร้าว น้ำปลา และน้ำปลาร้า
- คลุกเคล้าให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากัน แล้วพักไว้
STEP 2 : เสียบไม้ + ย่าง
- นำแมงกะพรุนเสียบไม้ วางลงบนกระทะร้อน
- ย่างแมงกะพรุนบนกระทะร้อนจนเริ่มสุก
STEP 3 : จัดเสิร์ฟ
- จากนั้นราดน้ำจิ้มซีฟู้ดปลาร้าถั่วตัดลงบนกระทะร้อนให้ทั่ว โรยผักชีก่อนจัดเสิร์ฟ
ข้อมูล www.wongnai.com
Related Posts
เต้าส่วนเป็นขนมไทยที่หลายคนชื่นชอบ ทำจากถั่วเขียวเลาะเปลือกที่นำไปนึ่งจนนุ่ม และนำไปต้ม อาจใส่ใบเตยเพื่อให้มีกลิ่นหอมและเติมน้ำตาลเพื่อให้รสชาติหวาน แล้วใช้น้ำผสมแป้งมันเติมลงไปเพื่อให้เต้าส่วนมีความเหนียว ตัดกับความเค็มอ่อนๆ ของหัวกะทิที่ราดบนหน้าได้ดี เต้าส่วนมีเนื้อแป้งที่เหนียว ยืด ๆ...