วัตถุดิบ
- แมงกะพรุนจืด 500 กรัม
- ถั่วตัด 2 แผ่น
- น้ำตาลมะพร้าว 1 ½ ช้อนโต๊ะ
- มะนาว 4 ลูก
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลาร้า ¼ ถ้วยตวง
- พริกขี้หนู 15 เม็ด
- พริกจินดาแดง 10 เม็ด
- กระเทียม 6 กลีบ
- รากผักชี 1 ราก
- ผักชี (สำหรับตกแต่ง)
วิธีทำ
STEP 1 : โขลก + ปรุงรส
- โขลกพริกขี้หนูและพริกจินดาแดงให้พอแหลก
- จากนั้นใส่ถั่วตัดลงไปโขลกให้ละเอียด ตามด้วยกระเทียมและรากผักชี
- ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำตาลมะพร้าว น้ำปลา และน้ำปลาร้า
- คลุกเคล้าให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากัน แล้วพักไว้
STEP 2 : เสียบไม้ + ย่าง
- นำแมงกะพรุนเสียบไม้ วางลงบนกระทะร้อน
- ย่างแมงกะพรุนบนกระทะร้อนจนเริ่มสุก
STEP 3 : จัดเสิร์ฟ
- จากนั้นราดน้ำจิ้มซีฟู้ดปลาร้าถั่วตัดลงบนกระทะร้อนให้ทั่ว โรยผักชีก่อนจัดเสิร์ฟ
ข้อมูล www.wongnai.com
Related Posts
การทำเส้นขนมจีน นุ่ม แสนอร่อย
อุปกรณ์
ที่โรยเส้น มีหน้าที่บีบแป้งให้เป็นเส้นลงน้ำร้อน ชาวบ้านเรียก "อีโรย" ลักษณะเป็นกระบอกมีรูด้านล่างหลายรู และมีอีกกระบอกเล็กมีหน้าที่เหมือนลูกสูบดันแป้ง ให้ลองไปตามร้านรับบัดกรีแล้วขอดูได้...
ฮะเก๋า
ตัวแป้งทำจากแป้งตังหมิ่นผสมแป้งมันที่ทำจากมันสำปะหลังหรือมันฝรั่ง เมื่อสุกจะเหนียวและใส มองเห็นไส้ด้านใน จัดเป็นติ่มซำที่ต้องใช้ฝีมือในการทำชนิดหนึ่ง ซึ่งฮะเก๋าก็คือขนมจีบซึ่งใช้แป้งตังหมิ่นผสมแป้งมันซึ่งทำจากมันสำปะหลังหรือมันฝรั่ง เมื่อสุกดีแล้วแป้งจะเหนียวและใส สามารถมองเห็นไส้ด้านใน ส่วนไส้ด้านในคือเนื้อกุ้ง อาจเป็นกุ้งสับหรือกุ้งทั้งชิ้นก็ได้ นอกจากนี้ยังมี...
