กระเพาะปลาจักรพรรดิ

 

วัตถุดิบ

  1. กระเพาะปลาหั่นท่อนแช่น้ำ 200 กรัม
  2. ไข่นกกระทาต้ม 4 ฟอง
  3. เห็ดหอมลวก 50 กรัม
  4. อกเป็ดสุกหั่นชิ้น 100 กรัม
  5. รากบัวลวก 30 กรัม
  6. แปะก๊วยต้มสุก 20 กรัม
  7. กระเทียบบุบ 7 เม็ด
  8. รากผักชีบุบ 3 ต้น
  9. ผักชีซอย 20 กรัม
  10. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
  11. ซีอิ๊วดำ 2 ช้อนชา
  12. จิ๊กโฉ่ว 2 ช้อนโต๊ะ
  13. น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
  14. เลือดไก่ 50 กรัม
  15. คนอร์ ซุปรสหมูก้อน 1 ก้อน
  16. น้ำเปล่าสำหรับทำซุป 2 ถ้วยตวง
  17. แป้งมัน 2 ช้อนโต๊ะ
  18. น้ำเปล่าสำหรับแป้งมัน 100 มิลลิลิตร

 

วิธีทำ
STEP 1 : เตรียมน้ำซุป

  • ตั้งหม้อใส่น้ำบนไฟกลาง ใส่คนอร์ ซุปรสหมูก้อนลงไป
  • ตามด้วยใส่กระเทียมบุบ และรากผักชีลงไป คนให้ทุกอย่างเข้ากัน

STEP 2 : ทำกระเพาะปลาจักรพรรดิ

  • ใส่เห็ดหอมลงไปต้มประมาณ 10 นาที หลังจากนั้นใส่กระเพาะปลาลงไปต้มจนสุกนิ่มดี
  • ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ น้ำตาลทราย และจิ๊กโฉ่ว
  • เมื่อปรุงรสแล้วให้ใส่ไข่นกกระทา เลือดไก่ รากบัวลวก และแปะก๊วยต้มสุก ลงไปต้มประมาณ 5 – 6 นาที
  • ใส่แป้งข้าวโพดที่ละลายกับน้ำแล้วลงไป คนเร็ว ๆ เพื่อไม่ให้แป้งจับตัวเป็นก้อน จนน้ำเหนียวข้นดีแล้ว ปิดไฟ

STEP 3 : จัดเสิร์ฟ

  • ตักกระเพาะปลาจักรพรรดิที่เสร็จแล้วใส่ชาม ใส่อกเป็ดหั่นชิ้นด้านบน โรยด้วยผักชีซอย เสิร์ฟคู่กับจิ๊กโฉ่ว เพียงเท่านี้กระเพาะปลาจักรพรรดิของเราก็เสร็จแล้วค่า

 

 

ข้อมูล www.wongnai.com

Related Posts

ขนมจีนน้ำยากะทิ
  วัตถุดิบขนมจีนน้ำยากะทิ ตะไคร้ 200 กรัม กระเทียม 30 กรัม หอมแดง 50 กรัม ...
Read more
ปูผัดพริกไทยดำ
  วัตถุดิบ 1. ปูทะเล 2 ตัว 2. พริกไทยดำทุบพอแตก 1½ ช้อนโต๊ะ 3. กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ 4....
Read more
เมนูเด็ด ปลาช่อนย่างแซบ แซ่บมากๆ
เมนูเด็ด ปลาช่อนย่างแซบ แซ่บมากๆ   ส่วนประกอบ ปลาช่อน น้ำหนัก 700 กรัม 1 ตัว ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งซอย 1 ช้อนโต๊ะ สะระแหน่เด็ดเป็นช่อ 10 ช่อ หอมแดงซอย 1 ช้อนโต๊ะ ข้าวคั่วโขลกหยาบๆ 2 ช้อนโต๊ะ พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 3 1/2 ช้อนโตะ น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ ขอดเกล็ดปลา ผ่าท้อง ควักไส้ออก...
Read more