เป็ดตุ๋นเกาลัด

วัตถุดิบ

1. น่องเป็ดติดสะโพก 2 น่อง
2. เกาลัดสุก 60 กรัม
3. เห็ดหอมลวก 40 กรัม
4. แคร์รอตหั่นแว่น 50 กรัม
5. เก๋ากี้ 20 กรัม
6. กระเทียมทุบพอแตก 15 กรัม
7. ขิงหั่นแว่น 20 กรัม
8. อบเชย 15 กรัม
9. โป๊ยกั๊ก 5 ดอก
10. เกลือ 1 ช้อนชา
11. ซีอิ๊วขาว 1 ½ ช้อนโต๊ะ
12. ซีอิ๊วดำ ½ ช้อนชา
13. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
14. ยอดผักคะน้าฮ่องกงลวก 7 ต้น
15. คนอร์ ซุปรสหมูก้อน 1 ก้อน
16. น้ำเปล่า 3 ถ้วยตวง
17. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
18. ผักชีสำหรับตกแต่ง

วิธีทำ
STEP 1 : ผัดเครื่องเทศ + ทำน้ำซุป

• เทน้ำมันใส่หม้อรอให้ร้อน นำกระเทียม ขิง อบเชย โป๊ยกั๊ก ลงผัดพอหอม
• เทน้ำเปล่าไปลงไปในหม้อที่ผัดเครื่องเทศไว้ ตามด้วยใส่คนอร์ ซุปรสหมูก้อน ปรุงรสด้วยเกลือ ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ และน้ำตาลปี๊บ คนให้เข้ากัน
• STEP 2 : ตุ๋นเป็ด
  นำน่องเป็ดติดสะโพก เห็ดหอมลวก แคร์รอตหั่นแว่น เก๋ากี้ลงไปตุ๋นในหม้อน้ำซุปที่ปรุงไว้ ตุ๋นเป็ดประมาณ 20 นาที ให้ใส่เกาลัดตามลงไป ตุ๋นต่ออีก 30 นาที หรือจนเนื้อเป็ดเปื่อยตามที่เพื่อน ๆ ต้องการค่ะ

STEP 3 : จัดเสิร์ฟ

• ตักน่องเป็ดติดสะโพก ตามด้วยเกาลัด แคร์รอต และยอดผักคะน้าฮ่องกงลวกจัดใส่จาน ราดด้วยน้ำซุปที่ตุ๋นเป็ด ตกแต่งด้วยผักชี เพียงเท่านี้เป็ดตุ๋นเกาลัดเป็นอันเสร็จเรียบร้อยค่า

ข้อมูล www.wongnai.com