กุ้งกรอบซอลครีมเลม่อน

 

วัตถุดิบ

  1. กุ้งกุลาดำ 7 ตัว
  2. ไข่แดง 1 ฟอง
  3. เกลือ ½ ช้อนชา (สำหรับทำซอส)
  4. น้ำมันพืช ½ ถ้วยตวง
  5. นมข้นหวาน ตรามะลิ 4 ช้อนโต๊ะ
  6. เลมอน 2 ลูก
  7. แป้งทอดกรอบ 1 ถ้วยตวง
  8. เกลือ ½ ช้อนชา
  9. พริกไทย 1 ช้อนชา
  10. ไข่ไก่ 1 ฟอง
  11. ข้นจืด ตรามะลิโกลด์ 1 ช้อนโต๊ะ
  12. เกล็ดขนมปัง 1 ถ้วยตวง
  13. คะน้า 2 ต้น

 

วิธีทำ
STEP 1 : ทำซอส

  • เริ่มทำซอส โดยการตีไข่แดงให้ขึ้นฟู แล้วค่อย ๆ เติมน้ำมันพืชลงไป ตีจนไข่แดงและน้ำมันพืชผสมเข้ากัน
  • ปรุงรสด้วย เลมอน เกลือ และ นมข้นหวาน ตรามะลิ ตีให้เข้ากันอีกครั้ง แล้วพักไว้

STEP 2 : ทอด

  • แกะกุ้งกุลาดำ และใช้ไม้จิ้มฟันดึงเส้นดำออกจากข้อหางของกุ้ง
  • ผสม ข้นจืด ตรามะลิโกลด์ กับไข่ไก่ตีให้เข้ากัน พักไว้
  • ผสมแป้งทอดกรอบ เกลือ และพริกไทย นำกุ้งที่เตรียมไว้ชุบลงไป แล้วชุบไข่ไก่ที่ตีไว้ ตามด้วยชุบเกล็ดขนมปัง นำลงทอดน้ำมันท่วมจนสีเหลืองทอง ตักขึ้นพักสะเด็ดน้ำมัน
  • ซอยใบคะน้าเป็นฝอย แล้วนำลงไปทอดจนกรอบ ตักขึ้นพักสะเด็ดน้ำมัน

STEP 3 : จัดเสิร์ฟ

  • รองจานด้วยใบคะน้าซอยทอดกรอบ ตามด้วยกุ้งทอด และสุดท้าย ราดซอสเลมอนที่ทำไว้ เท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟ!

 

 

 

ข้อมูล www.wongnai.com