กุ้งกระจก

 

วัตถุดิบ

  1. เนื้อกุ้งแช่แข็ง 2 ขีด
  2. น้ำซุป 1 ถ้วยตวง
  3. โคนต้นหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ
  4. ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
  5. น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
  6. เหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ
  7. เกลือ 2 ช้อนชา
  8. พริกไทย 1 ช้อนชา
  9. เบกกิ้งโซดา 2 ช้อนชา
  10. น้ำมันสำหรับตุ๋น 1 ถ้วยตวง
  11. แป้งมันฮ่องกง 1 ช้อนโต๊ะ

 

วิธีทำ
STEP 1 : เตรียมกุ้ง

  • นำกุ้งผสมกับเบกกิ้งโซดาและน้ำเปล่า ใช้มือถูเนื้อกุ้งให้ทั่ว
  • นำไปล้างน้ำเปล่าให้สะอาด แล้วหมักกับน้ำมันงาและเกลือ เป็นเวลา 2 ชั่วโมง

STEP 2 : ตุ๋นเนื้อกุ้ง

  • เทน้ำมันใส่ลงในกระทะ และใส่เนื้อกุ้งลงไป
  • เปิดไฟอ่อนแล้วรอจนกระทั่งเนื้อกุ้งสุกดี ตักขึ้นพักไว้

STEP 3 : ทำน้ำซุป

  • ตั้งกระทะ ผัดโคนต้มหอมกับน้ำมันจนมีกลิ่นหอม
  • ใส่น้ำซุปและแป้งมันฮ่องกงลงไป คอยคนจนกระทั่งมีลักษณะข้นหนืด
  • ใส่เนื้อกุ้งที่พักไว้ลงไป คนให้เข้ากันดี แล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
  • โรยต้นหอมซอย ปิดไฟ พร้อมเสิร์ฟ

 

 

 

ข้อมูล wongnai

Related Posts

ปลาหมึกนึ่งมะนาว
    วัตถุดิบ 1. ปลาหมึกกล้วย 2 ตัว 2. ข่า หั่นเป็นแว่น 3 ชิ้น 3. ตะไคร้ หั่นเป็นชิ้น...
Read more
ขนมจีนน้ำเงี้ยวหมูล้วน
  วัตถุดิบเมนู “ขนมจีนน้ำเงี้ยวหมูล้วน” ซี่โครงหมู 500 กรัม หมูบด 500 กรัม - สำหรับปั้นเป็นก้อน ...
Read more
สูตรซาลาเปาไส้หมูสับ นุ่มๆแสนอร่อย
สูตรซาลาเปาไส้หมูสับ นุ่มๆแสนอร่อย ซาลาเปาไส้หมูสับ ส่วนผสมยีสต์ (ส่วนที่ 1) น้ำ ยีสต์ แป้งสาลีสำหรับทำซาลาเป่า ส่วนผสมแป้ง (ส่วนที่ 2) แป้งสาลีสำหรับทำซาลาเป่า ผงฟู น้ำตาลทราย เกลือป่น น้ำเย็น เนยขาว 1 1/2 1 1/2 7 1/22 1/2 1...
Read more