กุ้งกระจก

 

วัตถุดิบ

  1. เนื้อกุ้งแช่แข็ง 2 ขีด
  2. น้ำซุป 1 ถ้วยตวง
  3. โคนต้นหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ
  4. ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
  5. น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
  6. เหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ
  7. เกลือ 2 ช้อนชา
  8. พริกไทย 1 ช้อนชา
  9. เบกกิ้งโซดา 2 ช้อนชา
  10. น้ำมันสำหรับตุ๋น 1 ถ้วยตวง
  11. แป้งมันฮ่องกง 1 ช้อนโต๊ะ

 

วิธีทำ
STEP 1 : เตรียมกุ้ง

  • นำกุ้งผสมกับเบกกิ้งโซดาและน้ำเปล่า ใช้มือถูเนื้อกุ้งให้ทั่ว
  • นำไปล้างน้ำเปล่าให้สะอาด แล้วหมักกับน้ำมันงาและเกลือ เป็นเวลา 2 ชั่วโมง

STEP 2 : ตุ๋นเนื้อกุ้ง

  • เทน้ำมันใส่ลงในกระทะ และใส่เนื้อกุ้งลงไป
  • เปิดไฟอ่อนแล้วรอจนกระทั่งเนื้อกุ้งสุกดี ตักขึ้นพักไว้

STEP 3 : ทำน้ำซุป

  • ตั้งกระทะ ผัดโคนต้มหอมกับน้ำมันจนมีกลิ่นหอม
  • ใส่น้ำซุปและแป้งมันฮ่องกงลงไป คอยคนจนกระทั่งมีลักษณะข้นหนืด
  • ใส่เนื้อกุ้งที่พักไว้ลงไป คนให้เข้ากันดี แล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
  • โรยต้นหอมซอย ปิดไฟ พร้อมเสิร์ฟ

 

 

 

ข้อมูล wongnai

Related Posts

แกงป่าหมูป่าใบยี่หร่า
  ส่วนผสม เนื้อหมูป่า 250 กรัม มะเขือเปราะ 5 ลูก ฟักทอง 1/2 ถ้วย ...
Read more
วุ้นสังขยา
  วัตถุดิบ ผงวุ้น 1 ช้อนโต๊ะ ไข่ไก่ 5 ฟอง น้ำตาลมะพร้าว 200 กรัม ...
Read more
แกงเปรอะ
  วัตถุดิบ หน่อไม้หั่น 1 ถ้วย ตะไคร้ซอย 2 หัว หอมแดง 5 หัว ...
Read more