กุ้งอบวุ้นเส้น

 

วัตถุดิบ
1. กุ้งขาว 10 ตัว
2. วุ้นเส้น 1 ห่อ
3. ขิงแก่หั่นแว่น 1 แง่ง
4. รากผักชีบุบ 2 ราก
5. หมูสามชั้นหั่นชิ้น 50 กรัม
6. น้ำสต็อกหมู 1 ถ้วย
7. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
8. ทิพรส ซอสหอยนางรม ชนิดผง 1 ช้อนโต๊ะ
9. ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา
10. น้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะ
11. น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
12. พริกไทยดำ 1 ช้อนชา
13. พริกหอม 1 ช้อนชา
14. ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน สำหรับโรยหน้า

 

วิธีทำ กุ้งอบวุ้นเส้น

STEP 1 : เตรียมวุ้นเส้น
– ผสมน้ำสต็อกหมู ซีอิ๊วขาว ทิพรส ซอสหอยนางรม ชนิดผง ซีอิ๊วดำ น้ำตาลทราย และน้ำมันงา ลงในชามผสม คนให้เข้ากัน

– นำวุ้นเส้นลงไปแช่ในน้ำเครื่องปรุงที่ทำไว้ แล้วทิ้งไว้ให้เส้นนุ่ม

STEP 2 : อบ
– เรียงหมูสามชั้นลงในหม้อดิน ให้ทั่วก้นหม้อ เพื่อป้องกันไม่ให้วุ้นเส้นไหม้ติดหม้อเวลาอบ ตามด้วยขิงหั่นแว่น รากผักชี พริกไทยดำ และพริกหอม

– นำวุ้นเส้นที่แช่เครื่องปรุงไว้ใส่ตามลงไป เทน้ำเครื่องปรุงลงไปด้วย แล้ววางกุ้งลงไปด้านบน โรยขึ้นฉ่ายหั่นท่อน ปิดฝาหม้อดิน อบด้วยไฟกลางค่อนอ่อนเป็นเวลา 15 นาที

TIP : ใช้ น้ำส้มสายชู ตราทิพรส แช่ขึ้นฉ่ายหั่นท่อนและรากผักชีเป็นเวลา 5 นาที ก่อนนำไปล้างน้ำเปล่าออก จะทำให้ผักสะอาดและเป็นการขจัดสารพิษตกค้างได้ดีครับ

STEP 3 : จัดเสิร์ฟ
– เมื่อวุ้นเส้นสุกใสดี และกุ้งเปลี่ยนเป็นสีส้ม ยกหม้อขึ้นจากเตา โรยด้วยขึ้นฉ่ายอีกครั้ง ก็พร้อมเสิร์ฟ!

 

 

 

ข้อมูล  www.wongnai.com