วัตถุดิบ

1. น่องไก่ 1 กิโลกรัม
2. มะระ ½ ลูก
3. บะหมี่ 5 ก้อน
4. เห็ดหอมแช่น้ำ 5 ดอก
5. ถั่วงอก 500 กรัม
6. รากผักชี 2 ราก
7. กระเทียม 1 หัว
8. พริกไทยดำเม็ด 1 ช้อนโต๊ะ
9. เกลือ 1 ช้อนชา
10. น้ำตาลกรวด 2 ช้อนโต๊ะ
11. ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
12. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
13. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
14. ซีอิ๊วดำ 2 ช้อนโต๊ะ
15. น้ำเปล่า 2 ลิตร
16. กระเทียมเจียว สำหรับโรยหน้า
17. ผักชีและต้นหอม สำหรับโรยหน้า
18. เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ (สำหรับล้างมะระ)

วิธีทำ
STEP 1 : เตรียมมะระ

• นำมะระมาผ่าแล้วควักไส้ทิ้ง หั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วทาด้วยเกลือให้ทั่ว หมักเกลือทิ้งไว้ 20 นาที
• เมื่อครบเวลาแล้ว นำไปล้างน้ำเปล่า เกลือจะช่วยลดความขมของมะระ ฃ

STEP 2 : ตุ๋น

• ต้มน้ำให้เดือด ใส่รากผักชี กระเทียม พริกไทยดำ ตามด้วยเครื่องปรุงทั้งหมด และน่องไก่ ตุ๋นทิ้งไว้เป็นเวลา 30 นาที
• เมื่อครบเวลา ใส่มะระ และเห็ดหอมแช่น้ำลงไป ตุ๋นต่ออีก 30 นาที

STEP 3 : จัดเสิร์ฟ

• ลวกถั่วงอก และเส้นบะหมี่ ใส่ลงในชาม ตักไก่ และมะระที่ตุ๋นไว้ ราดจัดเสิร์ฟ โรยหน้าด้วย กระเทียมเจียว และผักชีต้นหอม เป็นอันพร้อมรับประทาน!

ข้อมูล www.wongnai.com

Related Posts

แกงไก่ใส่หน่อไม้ดอง

พ่อบ้านแม่ปูเป็นคนที่ไม่ชอบทานของหวานไทยๆที่ใส่กะทิแต่ว่าจะชอบทานแกงกะทิแทบทุกอย่างไม่ว่าจะแกงเขียวหวาน แกงกะหรี่ไก่ มัสมั่นแต่เราใส่กะปิน้ำปลาน้า คุณพ่อบ้านจะรู้ไหมหนอหรือว่ารู้แต่แกล้งทำเฉยเพราะว่าหลงอยู่กับความอร่อยซะแล้ววันนี้มาทานแกงไก่ใส่หน่อไม้ดองกันค่ะ พอดีแม่ปูยังมีหน่อไม้ดองเหลือจากแกงเหลืองเมื่อคราวก่อนก็เลยจับมาแกงกะทิซะหน่อย โหระพาแม่ปูไม่มีแต่ไปได้กะเพราใบช้ำๆดำๆมาแทน ยังดีกว่าไม่มีอะไรเลยแกงไก่ใส่หน่อไม้ใส่ใบกะเพราหอมอร่อยมากค่ะเครื่องแกงนั้นถ้าไม่เร่งรีบเกินไปก็อยากจะแนะทำให้ตำเองส่วนใครไม่มีเวลาจะใช้อย่างกระป๋องก็ไม่ว่ากันค่ะแม่ปูขอตำเอง อร่อยไม่แพ้แม่ใดๆเครื่องแกงนี้ไม่จำเป็นต้องเป๊ะๆนะคะ เวลาแม่ปูตำก็กะๆเอาทั้งนั้นแต่เอาสูตรมาใส่ไว้ให้คนที่ยังไม่เคยทำนะคะถ้าใครไม่ชอบเผ็ดก็ลดพริกลงเอาตามที่คิดว่าตัวเองทานได้มะกรูดแม่ปูไม่มีใช้ผิวมะนาวแทน รากผักชีที่เคยแช่แข็งไว้ก็หมดใช้ต้นผักชีเอามาโขลกรวมกันแทน น้ำพริกแกงเผ็ด พริกแห้งแกะเม็ดแช่น้ำให้นิ่ม...

Read more

สูตร ข้าวมันไก่ มันอร่อย

สูตร ข้าวมันไก่ มันอร่อย ข้าวมันไก่ ส่วนประกอบ ไก่ 1 ตัว ข้าวสาร 8 ถ้วยตวง น้ำมันพืช 1/4 ถ้วยตวง น้ำต้มไก่ 12 ถ้วยตวง กระเทียมทุบ 1/4 ถ้วยตวง ส่วนผสมน้ำจิ้ม ขิงแก่สับ 1/2 ถ้วยตวง เต้าเจี้ยว 2 ถ้วยตวง กระเทียมสับ 3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนูหั่น 1/4 ถ้วยตวง วิธีทำ ผสมส่วนผสมน้ำจิ้มทุกอย่างให้เข้ากัน ต้มไก่ให้สุก นำไก่ขึ้นพักไว้ นำข้าวสารไปผัดกับน้ำมันพืช ตักใส่หม้อ ใส่กระเทียม หุงด้วยน้ำต้มไก่...

Read more

แซลมอนย่างพริกไทยดำ

  วัตถุดิบ 1. ปลาแซลมอน 300 กรัม 2. ไร่ทิพย์ พริกไทยดำเม็ด 1 ช้อนโต๊ะ 3. หอมหัวใหญ่ซอยตามยาว 40 กรัม 4....

Read more