ขนมเผือก

เครื่องปรุง

๑. เผือก                                          ๑๕                         กก.

๒. แป้งข้าวเจ้า                                 ๕                           กก.

๓. แป้งเท้ายายม่อม                          ๒                          กก.

๔. มะพร้าวขูด                                  ๖                           กก.

๕.น้ำตาลทราย                                  ๖                           กก.

๖.เกลือป่น                                         ๐.๑                        กก.

วิธีเตรียม

  • เผือกล้างน้ำ ปอกเปลือกลูกหนึ่งผ่า นำไปนึ่งให้สุกแล้วยีให้ละเอียด
  • มะพร้าวขูด แบ่งออกเป็น ๓ ส่วน  ๆ ละ  ๒  กก.

ส่วนที่ ๑ นำมาฝสมกั้บเกลือป่นให้มีรสเค็มเกน้อย ช้ำสหรับหยอดหน้า

ส่วนที่ ๒ นำมาคั้นกะทิข้น ๆ

ส่วนที่ ๓ นำมาผสมกับเผือก

  • ผสมเผือก กะทิ และแป้งทั้ง ๒ ชนิด  ให้เข้ากับแล้วใส่  มะพร้าว  น้ำตาลทราย  เกลือป่นเล็กน้อย คนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย
  • ตักขนมใส่ถาด เกลี่ยให้เสมอกัน โรยมะพร้าวให้ทั่ว  นำไปนึ่งบนน้ำเดือดปิดฝาพอสุกยกลง

วิธีเสิร์ฟ

ตักขนมใส่จานเสิร์ฟได้

หมายเหตุ        ถ้าจะห่อ ใช้ขนมหยอดลงบนใบตองที่เตรียมไว้  หยอดด้วยมะพร้าวแล้วห่อ  ใช้เตี๋ยวที่หตรียมไว้คาด  กลดด้วยไม้กลัดนำไปนึ่งบนน้ำเดือด  ปิดฝา พอสุกยกลงเสิร์ฟได้

Related Posts

ปลาจาระเม็ดนึ่งบ๊วย
  วัตถุดิบ ปลาจาระเม็ดไซส์ 200-300 กรัม 1 ตัว ขิงหั่นแว่น 1 แง่ง น้ำบ๊วยดอง...
Read more
สาหร่ายทรงเครื่อง
  วัตถุดิบ หมูบด 500 กรัม กุ้งสด 300 กรัม ไข่ขาว 1 ฟอง ...
Read more
ลาบเส้นบุกแซลมอน
  วัตถุดิบ เนื้อแซลมอนหั่นเต๋า 250 กรัม น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ น้ำปลาลดโซเดียม 2 ช้อนโต๊ะ ...
Read more