ขนมเผือก

เครื่องปรุง

๑. เผือก                                          ๑๕                         กก.

๒. แป้งข้าวเจ้า                                 ๕                           กก.

๓. แป้งเท้ายายม่อม                          ๒                          กก.

๔. มะพร้าวขูด                                  ๖                           กก.

๕.น้ำตาลทราย                                  ๖                           กก.

๖.เกลือป่น                                         ๐.๑                        กก.

วิธีเตรียม

  • เผือกล้างน้ำ ปอกเปลือกลูกหนึ่งผ่า นำไปนึ่งให้สุกแล้วยีให้ละเอียด
  • มะพร้าวขูด แบ่งออกเป็น ๓ ส่วน  ๆ ละ  ๒  กก.

ส่วนที่ ๑ นำมาฝสมกั้บเกลือป่นให้มีรสเค็มเกน้อย ช้ำสหรับหยอดหน้า

ส่วนที่ ๒ นำมาคั้นกะทิข้น ๆ

ส่วนที่ ๓ นำมาผสมกับเผือก

  • ผสมเผือก กะทิ และแป้งทั้ง ๒ ชนิด  ให้เข้ากับแล้วใส่  มะพร้าว  น้ำตาลทราย  เกลือป่นเล็กน้อย คนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย
  • ตักขนมใส่ถาด เกลี่ยให้เสมอกัน โรยมะพร้าวให้ทั่ว  นำไปนึ่งบนน้ำเดือดปิดฝาพอสุกยกลง

วิธีเสิร์ฟ

ตักขนมใส่จานเสิร์ฟได้

หมายเหตุ        ถ้าจะห่อ ใช้ขนมหยอดลงบนใบตองที่เตรียมไว้  หยอดด้วยมะพร้าวแล้วห่อ  ใช้เตี๋ยวที่หตรียมไว้คาด  กลดด้วยไม้กลัดนำไปนึ่งบนน้ำเดือด  ปิดฝา พอสุกยกลงเสิร์ฟได้

Related Posts

LEMON CREPES
ZBIGNIEW CHOJNACKI parks his red Jeep Cherokee behind the cart...
Read more
ปลาเก๋าต้มเผือก
  วัตถุดิบ 1. ปลาเก๋าหั่นเป็นชิ้น 1 กิโลกรัม 2. เผือกหั่นเต๋า นึ่ง 1 หัว 3. เผือกนึ่งบดสำหรับเพิ่มกลิ่นเผือกในน้ำซุป 4. น้ำเปล่า...
Read more
ซาลาเปาลูกท้อลาวาไหล
  วัตถุดิบ ส่วนผสมแป้ง แป้งซาลาเปา 330 กรัม ยีสต์ผง 10 กรัม น้ำตาลทราย 50 กรัม ...
Read more