วัตถุดิบ
- แป้งข้าวเหนียว 1 ถ้วยตวง
- แป้งข้าวเจ้า ¼ ถ้วยตวง
- ข้าวสารเหนียวแช่น้ำ ¼ ถ้วยตวง
- มะพร้าวขาวขูดนึ่งผสมเกลือ 1 ถ้วยตวง
- น้ำตาลมะพร้าว ½ ถ้วยตวง
- เกลือ ½ ช้อนชา
- น้ำลอยดอกมะลิ 1/2 ถ้วยตวง
วิธีทำ
STEP 1 : คั่วข้าวเหนียว
- คั่วข้าวเหนียวในกระทะที่แห้งสนิทด้วยไฟกลาง จนข้าวเหนียวค่อย ๆ สุกพอง มีสีน้ำตาลทอง
- จากนั้นตั้งน้ำเชื่อม โดยการตั้งน้ำตาลมะพร้าวและน้ำลอยดอกมะลิ ¼ ถวยตวง แล้วตั้งทิ้งไว้ให้เย็นจนซอสหนืด
STEP 2 : นึ่งแป้ง
- ร่อนแป้งข้าวเหนียว แป้งข้าวเจ้าและเกลือให้เข้ากัน
- จากนั้นทยอยผสมกับน้ำลอยดอกมะลิ นวดจนแป้งไม่ติดมือ แล้วนำไปนึ่งจนแป้งสุกใสประมาณ 15 – 20 นาที และนำมาปั้นเป็นก้อนรี คลุกกับมะพร้าวขูดขาวนึ่ง
STEP 3 : จัดเสิร์ฟ
- จัดเสิร์ฟโดยการเรียงแป้งคลุกมะพร้าวขูดขาวนึ่ง ราดด้วยน้ำเชื่อม และโรยข้าวเหนียวคั่วสุก
ข้อมูล www.wongnai.com
Related Posts
สูตร ปาท่องโก๋ หอมมันกรอบ
ปาท่องโก๋
ส่วนประกอบ
แป้งสาลีอเนกประสงค์
700
กรัม
แป้งข้าวจ้าว
300
กรัม
น้ำตาลทราย
87
กรัม
เกลือละเอียด
20.78
กรัม
แอมโมเนียผง(เฉาก่า)
18
กรัม
น้ำ
740.7
กรัม
วิธีทำ
ผสมแป้งสาลีและแป้งข้าวจ้าวให้เข้ากัน ละลายแอมโมเนียผง น้ำตาลทราย และเกลือในน้ำ จากนั้นเทผสมกับแป้งและนวดจนแป้งมีเนื้อเนียน หรือใช้เวลาประมาณ 18...
วัตถุดิบ
ไข่หมึกกล้วย 1 แพ็ค
แป้งทอดกรอบ 200 ก.
พริกจินดาแดงซอย 20 ก.
รากผักชีซอย...
